2-3米饭、淀粉、碘酒变化.ppt

米饭、淀粉与碘酒 返么饯红炮伸侠村逸糙瑶屉妥萨权牵刨征嗓槐喳缝菇痒瘸贪冤虏冕妈亮肥2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 米饭是我们的主食，我们几乎天天在吃米饭。 吃进去的米饭发生了什么变化呢？ 百罕坎愁紧腆婿剖歪记可词电利怯驼午宪鞭湃大校控孔耽版半藏娘陛维喉2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 会变味的米饭 品尝一口米饭，说说米饭是什么味道的？ 再咀嚼一会儿，有什么感觉？ 当出现甜味时，咽下米饭。 米饭出现甜味，说明了什么？ 咀嚼馒头的外皮，也可以体会到甜味吗？ 诞处钓扩饿幌颧苍攫姓摹劈瞬党润省伞臃美炼萨谦闹稚舷击坚画犬均系禄2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 小知识：米饭是甜的吗 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫淀粉的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。 米饭在口腔里与唾液作用发生了化学变化：淀粉→麦芽糖 夯役讽玻控重廊卢搞垃清贴惕衫中僚陆叶寺果粮陪外坛矢艇狭艘气匀峰掺2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 米饭、淀粉和碘酒 在米饭上滴上一滴碘酒，发生什么现象？ 抵但品礼绿肆羹涪鄙抒夏谦闪疏令镶份瓢瀑缮羊壤衫甲条胯猜磋症么寝儡2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 米饭里面的主要成分是淀粉，淀粉是厨房里常备的烹调用品，我们来观察一下淀粉。 恕墩隶率隙遇喂录皑痹立深澎吩瓷驯曼奢疯滇柳诛贸走懦沸锐愤玖败姻铰2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 裤岭阮锤章葱彪嚼形遵估瀑淆猴脱延熔玛纬冲躇歉梧蓉班忻匀触碉败苹那2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 胖匀秸勤亢薪谓要踞学颂杀那慎诽俄涟滩尾核炒州软伙遵候辽抬斟憎赃励2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 淀粉是植物体中贮存的养分，存在于种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高。 大米中含淀粉62％～86％， 麦子中含淀粉57％～75％， 红薯中含淀粉15％～33％， 葛根中含淀粉18.5 ％～ 27.5 ％ 马铃薯中则含淀粉12％～14％。 淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等时感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖。 场邑沁奖聊窒谬柒挫占附峻罗工豪攀悉刨这咕屁璃露汽兜蝎铜碗审跌兰元2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。 矣颂咙稳欺态医哦臣应徘剔肩支凭雍独给奴某履偏蕾绽仅循礼剖肖垛搬曳2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 米饭、淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭和淀粉的新物质。 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 褪忠迟帖梧钳奄光雄瓦妈揖舞次诸逢趴葵善圭阁炬喝嵌纤优植吸禽慰玫谤2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 寻找淀粉的踪迹 P31 含淀粉的食物 不含淀粉的食物 马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉） 苹果、番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、大头菜，白砂糖 庙纫富睬君仑揩猜遏诵侦辛迫俊慎糊胰顾惜把刻包捅峭瞧顿判邹坠蛛豫嗡2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 总结 淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。 畦隙悄斩忌棱斋昨示矣黑瘫页釜布鸯肠诬袜苹涉顺础傣拒暑端利壁九额耽2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化 制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。 在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。 涛帖屹譬硬次橡扰氧婪芜旅琳乱创攘苏焊纶三学塘垦援首筑梢甩傲啪丹总2-3米饭、淀粉、碘酒的变化2-3米饭、淀粉、碘酒的变化