储藏条件对进口鱼粉储藏品质的影响.pdfVIP

《同斟工业》·2011年第32置鞠3期 试验研究 储藏条件对进日鱼粉储藏品质魄影响 陈小旭王卫国 摘要：试验的目的是考查进口智利鱼粉样品在不同温度、水分和湿度储藏条件下储藏特性指标 的变化规律。将进口智利鱼粉样品于培养箱中培养观察28d。每7d采样1次，对鱼粉的酸价、组胺和 过氧化值理化特性指标进行测定。试验结果表明：在不同的温度、水分和湿度条件下，进口鱼粉的酸价 随储藏时间的延长而升高；过氧化值呈现在储藏初期先下降，随后上升的趋势；组胺在不同的储藏条 件下呈现先上升后下降的趋势。 关键词：储藏条件；进口鱼粉；储藏品质 中图分类号：S81633 文献标识码：A 鱼粉是水产饲料中传统的主要蛋白源，它不仅蛋 好的适口性。在水产饲料中具有重要地位…。我国水产 白质含量高，所含必需氨基酸齐全平衡，还富含必需 养殖的鱼虾蟹等占世界总产量的50％以上，2009年 脂肪酸、矿物质、维生素，并具有较高的可消化能和良 共进口鱼粉130．8万吨，占世界消费量的l／5，是世界 上最大的鱼粉消费国和进口国。 进口鱼粉由于运输储藏期长，储藏条件不当时易 发生霉变、氧化或品质劣变，因而需要进行储藏特性 陈小旭，河南工业大学生物工程学院，45000l，河南省郑 州高新技术开发区。 研究。现有的鱼粉储藏试验多放在培养皿中进行【2J，但 王卫国(通讯作者)，单位及通讯地址同第一作者。 是这与鱼粉实际储藏条件有一定的差异，且储藏的湿 收稿日期：2010一12—13 度试验报道较少。本试验把鱼粉放在编织袋里模拟实 (2008)的研究。但抗原残留率次低的试验方案发酵总 参考文献 耗时64h，低于他们的研究。生产应用上需要提高设 …要差’张竺红’妻抗营养因子的研究进展fJJ．孝感学院学报， 譬型是妻!篓墨笔主璺塾要曼当墨曼妻要擐要譬留 Ⅲ嚣芝?萎篓：；夏-大豆抗原蛋白研究进展川．中国畜牧业杂氟4— …一一 率次低的试验方案或在两者之间做更细致的研究。 一20094；(尚：6I；2 4 结论 f3】李成贤，周安国，王之盛．等．大豆主要抗原蛋白的分离及测定方 枯草芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌的单菌摇瓶发酵 法的研究【J】．大豆科学，2《)07，26(4)：618—622． f4】李建．发酵豆粕研究进展∽旅食与饲料工业r2009(6)：3】-35· 表明：枯草芽孢杆菌对抗原蛋自的降解非常完全，可 以将7s伴球蛋白3个亚基降解到34．0kDa以下，将 睁1考委端麓篓意竺蒡篙富肽蛋白饲料工艺条件 kDa以下；酵母菌对抗 11s球蛋白的亚基降解到20．O 【6l马文强，冯杰，刘欣．微生物发酵豆粕营养特性研究Ⅲ．中国粮油 原蛋白无降解作用；乳酸菌对7S抗原蛋白有较强的 学报，2()08，23(1)：12l—124． 降解作用，但不降解11S大豆球蛋白。 [7】朱曦，田慧云馄合发酵去除豆粕中抗营养因子最佳发酵条件的 …。．要冀望望苎篓璧登耋婴二譬苎冀笋譬冀篓吲裂羰麓翟．茹≥固态发酵豆粕…肤饲料 抑制枯草芽孢杆菌对大豆抗原蛋白的降解，该两种 ”1高；≥葛菱；三五』2二；j3夏高_3：1矗．’～。……… 菌与枯草芽孢杆菌的共发酵对抗原蛋白的降解作用