储藏温度对蒲儿菜采后生理和品质的影响.pdfVIP

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2017-08-20 发布于北京
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储藏温度对蒲儿菜采后生理和品质的影响.pdf

第22卷第1期云南农业大学学报 V01．22No．1 ofYunnan Feb．2007 2007年2月 Journal AgriculturalUniversity 储藏温度对蒲儿菜采后生理和品质的影响杜小凤1，吴传万1’2一，王伟中1，钱新民2 (1．江苏徐淮地区淮阴农业科学研究所，江苏淮安223001； 2．江苏省植物生长调节剂工程技术研究中心，江苏淮安223001) 摘要：在蒲儿菜贮藏过程中，通过评价其外观品质及测定其失重率、腐烂指数、维生素c含量、纤维素含量和多酚氧化酶活性等指标，筛选出蒲儿菜最佳贮藏温度。结果表明：蒲儿菜在采后前20d维生素C含量迅速下降，失重率和纤维素含量上升较快，10 d后腐烂迅速增加，而多酚氧化酶活性呈低一高一低变化。低温能抑制蒲儿菜储藏期间的蒸腾失水和多酚氧化酶活性，保持较低的纤维素含量和较高的维生素c含量，从而延缓蒲儿菜的衰老与品质下降，延长储藏寿命。关键词：蒲儿菜；采后生理；品质；储藏温度中图分类号：S645．9．0l文献标识码：A 文章编号：1004—390X(2007)01—0065—04 Effectof on and TemperaturePhysiological Storage in QualityChangesTypha趾蜘砌L． DU Xin—min2 Xiao—fen91，WUChuan—wanl，2，WANGWei—zhon91，QIAN of Scienceof inXuhuaiDistrictof (1．InstituteAgricultural Huaiyin JiangsuProvince，Huaian223001，China； Provincial andResearchCenterforPlantGrowth 2．Jiangsu Engineer Regulators，Huaian223001，China) ordertoscreenthebest of L．as Abstract：In storagetemperature，thesensoryqualityTyphalatifolia wellasitsrateof C contentand oxidase index，Vitamincontent，fibrin weightloss，decay polyphenol determinedits contentofVitaminCdecreasedwhile (PPO)activity，wereduringstorageprocess．The the lossandthecontentoffibrinincreased thefirst20 of weight rapidlyduring daysstorage，followed a incrementin index thelater of