农艺性状及生理特性对不同株穗型水稻品种品质的影响.pdfVIP

第29卷第2期 华中农业大学学报 V01．29No．2 of 2010年4月 JournalHuazhongAgrieulturalUniversity A．pr．2010，125～130 农艺性状及生理特性对不同株穗型 水稻品种品质的影响· 党．姝 王伯伦一 张振宇 黄元财 贾宝艳 王 术 沈阳农业大学农学院，沈阳110161 摘要 以42个水稻品种为试材，探讨农艺性状及生理特性对不同株穗型水稻品质的影响。结果表明：弯穗 型、中穗型、轻穗型和高秆型垩白粒率较低，垩白度较小，外观品质较优；半直立穗型、散穗型、中穗型、中秆型糙 米率、精米率和整精米率较大，加工品质较优；弯穗型、散穗型、重穗型和中秆型胶稠度较长，直链淀粉含量较低， 蒸煮食味品质较优；直立穗型、散穗型、轻穗型和矮秆型蛋白质含量较多，营养品质较优。适当减小穗颈节宽度、 穗长、二次枝梗数和着粒密度对改善品质有促进作用。成熟期光合速率在13．6 pmol／(m2·s)时，蒸煮品质较 优；叶绿素含量的积累对加工品质和蒸煮食味品质有不利影响，但能促进营养品质的改善；成熟期保持较大的叶 面积指数对加工品质有促进作用，但对营养品质不利。 关键词水稻；穗型；株型；农艺性状；生理特性；品质 中图分类号S511．033文献标识码 A 文章编号 1000—2421(2010)02—0125—06 稻米是我国人民的主要食粮。随着改革开放的 1材料与方法 深入、商品经济的发展和人民生活水平的提高，稻米 的品质越来越受人们的重视。选用高产、优质品种， 1．1试验材料 研究和应用其配套的栽培技术，是水稻优质米生产 试验于2007—2008年在沈阳农业大学校内试 的前提条件。目前栽培的高产品种，绝大多数耐肥 抗倒，但品质欠佳；而优质米品种一般茎秆细弱， 沈稻4号、辽粳5号、辽粳326、沈农8801，辽粳294、 容易倒伏，潜在生产力和实际生产力不如高产品 辽盐40、沈稻3号、沈稻2号、辽盐188、辽粳244、沈 种[1|。 稻7号、福康6号、辽粳454、辽粳9号、高优35、沈 稻米外观品质主要包括粒长、粒宽、长宽比、垩 抗盐100、辽选180、黎明、锭锦、珍珠粳2号、农林 白率、垩白大小以及垩白度等指标[2‘3]，它主要影响 稻米的商品价值、加工品质和食用品质[4]。就北 方粳稻而言，直链淀粉含量低对品质有利[5|。到 目前为止，出于不同目的，对穗型有各种各样不同 316等42个品种(系)为试材。 1．2试验设计 的分类方法[6-8]，笔者分别用穗立程度、着粒密度、 单穗重和株高作为衡量指标，对参试品种进行分 试验采用单因素随机区组设计，2次重复。行 类，研究不同类型品种间品质差异及农艺性状与 距为30cm，株距为13．3crfl。营养土保温旱育苗，4 生理特性对品质的影响，以期获得优质水稻材料 月15日播种，5月22日移栽，手插秧，每穴1～2 180 40 及探讨稻米优质机理，为水稻栽培和育种提供理 株，井水灌溉。施肥量为N kg／hm2、PzOs O 论依据。 75 kg／hm2、K2kg／hm2。其它管理按常规进行。 收稿日期：2009—06—04；修回日期：2009—11—16 *国家高技术产业化项目和农业部结构调