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共轭亚油酸的降体脂作用 程安玮 ，万发春 (1．江南大学 食品科学技术国家重点实验室，江苏 无锡 214122；2．山东农业科学院畜牧研究所，济南 250100) 摘 要：共轭亚油酸(CLA)具有抑癌、减肥、抗动脉硬化等多种生理功能，但更为重要的功能是对脂肪代谢 的影响，能够减少体内脂肪累积，改变脂肪细胞代谢，抑制前脂肪细胞分化，减少脂肪的摄取、抑制脂蛋白脂酶 和硬脂酰辅酶A脱氢酶等脂肪代谢相关酶的活性，并且从基因水平影响与脂肪代谢有关的酶表达。现就其对动 物、人体的降体脂作用以及相关作用机制作一综述。 关键词：共轭亚油酸；脂肪代谢；作用机理 中图分类号：Q946，81+9；$816．7 文献标识码：A 文章编号：1001—0084(2008)02—0016—03 共轭亚油酸(CLA)是一组亚油酸的几何异构体 加肌肉质量…，后来在鼠类、鸡等动物中都能观察 和位置异构体共轭二烯酸的统一体。最早于 1983 到膳食中补充CLA可达到减肥的目的。腹肋(P2) 年由Pariza等从研磨的牛肉中发现，具有抗突变作 点脂肪厚度是养猪科学中一直很关注的问题，它直 用。此后许多学者对CLA的生理功能进行了详细 接影响猪体脂肪的品质。育肥期母猪的试验证实， 的研究，研究结果表明，CLA具有抗肿瘤、抗动 随着共轭亚油酸添加量的提高(分别添加0，1，25， 脉粥样硬化、抗糖尿病、调节免疫、促进生长等生 2．5，5．0，7．5和10 g·kg )，猪的P2点背部脂肪厚 理功能。而更为重要的功能是对脂肪代谢的影响， 度呈线性下降(每天8．20+_2，09 g·kg )，在最高的添 脂肪细胞的成熟包括甘油三酯的合成、前脂肪细胞 加剂量10 g·kg～，胴体脂肪含量下降约31％，P2 的增殖与分化、脂肪的沉积以及甘油三磷酸的沉 点背部脂肪厚度降低25％…。鼠饲粮中添加CLA 积。同时，CLA的调控元件如脂蛋白脂酶(LPL)、 O．5％便可使胴体中非脂肪部分含量增加，而脂肪 过氧化物酶体增殖物活化受体 (PPART)、肉碱棕 含量明显下降。此外在妊娠、泌乳母猪方向也有类 榈酰基转移酶(CPT)、抗肿瘤坏死因子(TNF—O／)、 似研究报道。在鸡日粮中补充CLA 0．5％可降低体 瘦素(Leptin)等也参与在这些过程之中。 脂含量22％，并提高机体瘦肉组织含量。通过肉 1 CLA的降低体脂及减肥作用 鸡饲养试验发现，饲喂CLA，其肝、心肌与腿肌 1．1 动物试验 中脂肪含量明显降低。相关研究表明CLA也能影 1992年首次报道了CLA能降低脂肪含量并增 响蛋鸡各类脂质中CLA的沉积，且多不饱和脂肪 酸比单不饱和脂肪酸受CLA影响程度更大。同样 收稿15t期：2007—09—09 作者简介：程安伟(1975一)，女，山东临沂人，博士研究生，研 用CLA饲喂有斑纹杂交鲈鱼稚鱼，鱼肝总脂浓度 究方向为功能性物质的研究与应用。 和腹膜内脂肪比率明显降低。Sprague Dauley大鼠 、 、 、 V V v V 、／ 、／ 、， 、／ v v V 、／ V v v v V v 、r，、／ 、／ 、， 、／ V V V V 、 、 V