爱吃螃蟹的动起来.docVIP

爱吃螃蟹的动起来秋风起，蟹脚痒~现在正是吃螃蟹的好时候， ?怎么吃最过瘾呢，一起来学学！?? 咖喱蟹 食材：梭子蟹1只、洋葱半个、椰浆30g、油适量、盐2g、咖喱块1块、姜3片、生抽15g、糖5g、料酒15g? 做法：1)将蟹洗干净，掰下蟹钳，用刀从中间将螃蟹一分为二，刮下蟹鳃等内脏，保留白白的蟹肉2)锅中倒入油煸炒一下洋葱和姜片，炒出香味后转成小火3)加入咖喱块，椰浆4)放入螃蟹，放入生抽、盐、糖、料酒，倒入水，用中小火煮8分钟左右，直到汤汁变粘稠。 酱炒小螃蟹 食材：小螃蟹1300g、油1大勺、甜面酱40g、青辣椒1/2只、葱适量、姜适量、蒜适量、白酒1小勺、盐1小勺、糖1小勺? 做法：1)准备材料2)小螃蟹可以用刷子刷干净3)放入盆中，用清水清洗4)用刀一切两半 5)葱姜蒜切末，辣椒切碎备用6)锅里放1大勺油，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香，7)然后倒入小螃蟹翻炒8)加入一小勺的白酒、一小勺的盐不断翻炒，9)等螃蟹颜色变红，加入甜酱继续翻炒10)直到小螃蟹完全熟透11)加入1小勺糖翻炒均匀即可 避风塘炒蟹 食材：大肉蟹1000g、干辣椒10个、油适量、盐适量、葱段适量、姜末适量、面包糠适量、豆豉适量、生抽适量、黄酒适量、白糖适量、蒜蓉适量? 做法：1)食材准备2)先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分3)将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用4)蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用5)起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起6)锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香7)接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味8)看到蒜蓉都炒成焦黄色时，倒入部分面包糠增加色泽9)等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘 香辣蟹麻姑米粉 食材：螃蟹1只、麻姑米粉100g、食油1勺、火锅底料适量、大蒜适量、蒸鱼豉油1勺 做法：1)准备好螃蟹、麻姑米粉。2)米粉用温水浸泡。3)准备好火锅底料。4)米粉冲洗干净，加冷水煮发，沥干水分备用。5)烫好的螃蟹掰开，除净污物，丢弃不能吃的部分。6)沙煲中加入食油，用小火加热；倒入大蒜，煎出香味。7)倒入火锅底料。8)加入适量冷水，煮开。9)加入麻姑米粉，煮开。10)加入螃蟹。11)淋入蒸鱼豉油调味。12)煮开的米粉翻动一下，将螃蟹煮熟煮透。13)煮好的螃蟹米粉调好味端离炉火即可食用。 香辣蟹 食材：螃蟹1800g、色拉油500ml、生姜50g、大蒜50g、大葱50g、花椒15g、干尖椒25g、桂皮10g、八角4个、料酒80ml、鸡精适量、盐适量、海鲜酱适量、海鲜酱适量、红辣椒粉适量? 做法：1)将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖2)再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮、白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二3)生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用4)炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热5)下入步骤三中材料煸香6)等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒7)炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香8)将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁9)加入锅中10)加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟 吃螃蟹也是很有讲究的噢~~ 螃蟹不能和柿子吃，不能和蜂蜜吃。 否则。。否则。。小心中毒身亡！！ 螃蟹不能和什么一起吃？?? 螃蟹+雪梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+葡萄：身体不适 螃蟹+南瓜：一起吃会引起中毒 螃蟹+圆茄子：损伤肠胃 螃蟹+红薯：容易在体内凝成柿石 螃蟹+蜂蜜：中毒 螃蟹+梨：二者一起吃，伤人肠胃 螃蟹+泥鳅：功能正好相反，不宜同吃 螃蟹+柿子：一起吃会生病、中毒 螃蟹+紫苏叶：腹痛 螃蟹+樱桃番茄：产生砒霜会中毒 螃蟹+香梨：伤肠胃 螃蟹+花生：腹泻 螃蟹+花生仁：易导致腹泻 螃蟹+冷食：必导致腹泻 螃蟹+石榴：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状 螃蟹+茄子：二者一起吃，伤人肠胃 螃蟹+柿饼：腹痛 螃蟹+雪花梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+橘子：令患软痈 螃蟹+西红柿：产生砒霜会中毒 螃蟹+鸭梨：引起腹泻、损伤肠胃 螃蟹+芹菜：一起吃会引起蛋白质的吸收 螃蟹+香瓜：易导致腹泻