食品经营场所指引.PDF

修订版2 –2014 年4 月29 日 食品经营场所指南 坎宁市辖区食品场所 设计、建设和经营指南’ 目录 1.0 关于本指南2 2.0 食品法律2 3.0 议会许可要求3 3.1 规划服务局3 3.2 建设服务局3 3.3 卫生服务局4 4.0 需要提交的规划4 5.0 规划的详细信息5 6.0 所需一般信息5 7.0 州政府部门6 7.1 赛车、游戏和酒类管理部 （酒类许可处）6 7.2 自来水公司6 7.3 环境部条例6 7.4 Western Power 和Alinta Gas 7 8.0 食品经营场所风险分类7 9.0 食品车辆7 10.0 住宅式食品经营场所8 11.0 如何使用本指南8 12.0 食品安全标准的要求9 12.1 墙壁9 12.2 地板9 12.3 屋顶 10 12.4 食品运输车辆 10 12.5 供水 10 12.6 污水和废水 11 12.7 垃圾和废物存储 11 12.8 照明 11 12.9 固定装置和设备 12 12.10 通风 12 12.11 清洗设备 13 12.12 储存设备 13 12.13 卫生间设施 14 12.14 温度测量 14 12.15 食品储存和展示 14 12.16 洗手设施 15 12.17 清洁和消毒 15 12.18 通用规则 16 13.0 向弱势群体提供食品服务 16 14.0 食品安全培训 16 15.0 典型设计 17 1 | 页码 修订版2 –2014 年4 月29 日 1.0 关于本指南 这份资料为希望在坎宁市内设计、建造/ 装修和经营固定地点食品经营场所或流动食 品经营场所 （工具）的所有者、业主、建筑师及/ 或建筑施工人员提供了一个一般性 指南。 编撰本资料的目的是协助您在食品经营场所的设计和拟使用的建筑材料方面做出决定。 本指导也详细说明了坎宁市食品经营企业的批准和登记程序。 2.0 食品法律 基本法律- 适用于全州的法律 根据法律要求，坎宁市食品经营场所的建造、装修和经营应当符合下述规定： 2008 年《食品法》和2009 年《食品条例》 o 州法律出版社 （State Law Publishers ，地址：10 William Street Perth WA 6000） 或网站.au 提供前述法律法规。 澳大利亚与新西兰食品安全局(FSANZ)制定的《食品安全标准》(FSS) o 相关内容载于网站.au 。 次级法律- 地方规定 《坎宁市 1998 地方卫生法律》和《统一地方法律》 - 载于网站： .au 充分了解和理解上述规定的内容对于食品经营场所的适当设计、建造和经营至关重要。 您可以从澳大利亚标准协会(Standards Australia ）索取《澳大利亚标准4674:2004》 原则- 《食品经营场所的设计、建造和装修》。