2010-0917第一章 蔬菜栽培的生物学基础1.pptVIP

第一章 蔬菜栽培的生物学基础 第一节 蔬菜植物的分类 第二节 蔬菜植物的起源与演化 # 第三节 蔬菜的生长与发育 第四节 蔬菜生长发育与环境条件 基本概念 特征：是指蔬菜植株的外部形态特点。 特性：是指蔬菜个体发育及其与外界环境的关系。 系统发育：指物种的进化过程。 了解植物的进化过程、亲缘关系、特征特性的遗传规律、产品器官形成和产量形成原理。 通过了解野生种的原产地及其环境条件，有助于了解蔬菜植物的种质资源及其生物学特性，研究栽培种与其形成的环境条件的关系。 个体发育：指植物从播种至开花结实再产生新的种子的过程。 掌握各种蔬菜植物的特征特性(生物学特性)。 进行物种改良(新品种选育)，达到高产优质的栽培目的。 运用栽培技术提供适宜的环境条件，达到高产优质无公害的栽培目的。 第一节 蔬菜植物的分类 蔬菜植物的种类繁多, 范围广 草本栽培植物、木本栽培植物、野生、半野生植物、真菌植物、藻类植物； 我国原产、外域引进； 一年生、二年生、多年生； 食用器官为根菜、茎菜、叶菜、花菜、果菜； 鲜食、熟食、调味调料、粮菜兼用。 常用的分类方法 植物学分类法 食用器官分类法 农业生物学分类法 一、植物学分类法 ⊙ 根据植物学的形态特征, 把蔬菜植物按照科、属、种、亚 种(变种)来进行分类。 真菌门: 食用菌 地衣植物门: 蕨菜 种子植物门: 双子叶植物(纲): 大多数 单子叶植物(纲): 禾本科: 甜玉米 竹 茭白(茭笋) 百合科: 葱 蒜 韭菜 百合 石刁柏(芦笋) 黄花菜(金针菜) 其它科: 芋(天南星科) 山药(薯蓣科) 姜 1 十字花科(Cruciferae) 萝卜 1 十字花科 1 十字花科 1 十字花科 3 菊科(Compositae) 4 茄科(Solanaceae) 5 葫芦科(Cucurbitaceae) 黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、丝瓜、瓠瓜(葫芦瓜)、佛手瓜、蛇瓜… 西甜瓜类植物 西瓜、甜瓜 观赏植物用 瓜蒌(括蒌)、葫芦、金瓜… 不同种类的黄瓜 葫芦科(观赏植物) 6 百合科(Liliaceae)? 二、食用器官分类法 1、根菜类：直根类、块根类 2、茎菜类：肉质茎类、嫩茎类、块茎类、根茎类、 球茎类 3、叶菜类：普通叶菜类、结球叶菜类、香辛叶菜类、 鳞茎类 4、花菜类：花器类、花枝类 5、果菜类：瓠果类、浆果类、荚果类、杂果类 三、农业生物学分类法 白菜类 甘蓝类 绿叶菜类 根菜类 葱蒜类 茄果类 瓜 类 豆 类 薯芋类 水生类蔬菜 多年生类蔬菜 食用菌类 其它蔬菜类 1、白菜类 包括：大白菜、白菜(小白菜)、菜薹、叶用芥菜 2、甘蓝类 包括：结球甘蓝、花椰菜、青花菜、芥蓝、球茎甘蓝 特点：均为十字花科植物，用种子繁 殖，以柔嫩的叶、叶球或花茎为食用部分，多为2年生植物，第1年形成产品器官，第2年抽薹开花。生长期需要湿润季节及冷凉的气候，能耐寒不耐热。 3、绿叶菜类 (较杂) 特点：多生长迅速，以幼嫩的叶片、叶柄及嫩茎为食用部分，生长期要求土壤水分及氮肥不断的供应。 代表种类：莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、苋菜、 蕹菜、落葵、冬寒菜、芫荽、茴香 耐热：苋菜、蕹菜、落葵 喜温较耐寒：(其余) 4、根菜类 代表种类：萝卜、胡萝卜、根用芥菜(大头菜) 特点：均用种子繁殖，不宜移栽。以肥大的肉质直根为食用部分，产品器官在地下形成。均为2年生植物，生长期要求温和的气候和疏松而深厚的土壤。 5、葱蒜类 特点：都属百合科植物，具有辛辣味，2年生，性耐寒，用种子繁殖或营养繁殖。 代表种类：洋葱、大葱、大蒜、韭菜、细香葱等 6、茄果类 特点：喜温1年生植物，食用部分为果实。要求肥沃的土壤及较高的温度，不耐寒冷。 种类：番茄、茄子、辣椒(甜椒) 7、瓜类 特点：均为葫芦科植物，茎为蔓性，雌雄异花同株。要求较高的温度和充足的阳光。 代表种类：黄瓜、南瓜、西葫芦、冬瓜、丝瓜、笋瓜、苦瓜、瓠瓜、西瓜、甜瓜、蛇瓜、佛手瓜 8、豆类 特点：食用嫩荚及新鲜籽粒，除豌豆及蚕豆要求冷凉气候外，其他都要求温暖的环境。 代表种类：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、扁豆、刀豆、菜用大豆 9、薯芋类 特点：富含淀粉，以块茎、块根为食用部分，耐贮藏，行营养繁殖，除马铃薯不耐热外，其余的都喜温耐热。生长期较长。多用无性繁殖。 代表种类：马铃薯、芋、姜、山药、甘薯、豆薯 10、水生蔬菜 特点：栽培于池塘或沼泽地，在浅水中生长，多用营养繁殖。生长期要求温暖和炎热的气候及肥沃的土壤。遇气候寒冷时，地上