四川环境因子对果蔗品质的影响及应对措施.pdfVIP

问题探讨 中国糖料，2016，38(5)：79—80 79 doi：10．13570『j．cnki．scc．2016．05．028 四川环境因子对果蔗品质的影响及应对措施 刘建华，辛术贞，杨毅，陈莉，邓益华，张晋锐，杨建 (四川省内江市农业科学院．四川内江641000) 摘要：分析四川地区主要环境因子光、温、水、肥等对果蔗品质的影响，并提出提高果蔗品质应采取 的措施，以期为果蔗的优质、高产、产业化栽培提供理论依据。 关键词：四川：环境因子；果蔗；品质 中图分类号：S566．1 文献标识码：B 文章编号：1007—2624(2016)05—0079．02 作为水果种植和消费的甘蔗称果蔗，果蔗富含糖类、维生素、矿物质、氨基酸和酶等人体必需的营养成 分，口味甘美，风味独特，且有解渴、解酒、解毒、清热利尿等功能，作为果品生食，其营养成分能最大限度被人 体吸收利用。果蔗生长期长达8。10个月，4个月以上的生长后期一般不施化肥、农药，这点不同于其他生长 期短的蔬菜和果品，因此果蔗被称为放心水果；又因为采用生物或物理防治虫害，或前期施用高效低毒农药 防治病虫害．所以果蔗也被称为绿色食品。 随着人民生活水平的提高和对农产品质量重要性的高度重视．果蔗越来越受到群众喜爱。消费量日益增 大。作为产量、经济价值高的作物，一些地区已把发展果蔗生产作为土地流转、农民增收及农业产业精准扶贫 的途径之一。果蔗生产的产业化也初步形成。 农作物产品质量主要受遗传基因控制。但环境因子对其也有很大影响【l】。有研究表明。环境因子对作物品 质的变异往往超过品种变异，本文主要对影响果蔗品质的环境因子进行分析。并提出应采取的相关措施，以 期为提高果蔗质量提供理论依据。 1衡量果蔗质量的常用指标 (1)内在品质：甜度和口味是果蔗最重要的内在品质，是衡量果蔗是否优质的主要依据。果蔗要求甜度适 中，田间锤度以16％～20％为宜。口味要求纯正，不能有异味、怪味，优质果蔗应清甜可口，有果香味。其次，果 蔗要求水分含量充足即蔗汁多，同时其营养成分如糖类、维生素、氨基酸等不易转化。(2)适口性：果蔗作为生 食果品，其适口性要好，要求蔗茎泡脆或者皮薄易撕，粗纤维含量少，纤维细、短。蔗茎内部为实心，不能有蒲 心、花心。(3)外观性状：优质果蔗蔗茎上中下部大小基本一致，整株伸直，节间较长且长度一致，无生长裂缝， 无虫蛀节。 2影响果蔗质量的主要因素 2．1自然环境因子 2．1．1光照果蔗是光饱和点高的C。作物，在强光下，光合作用强，光合产物多，生长健壮，蔗茎较粗，节间 相对较短，节间纤维较多，抗病虫、抗风力较强，积累糖分也较多。研究表明，日照与蔗糖分的关系成正相关， 相关系数为0．65【2l。 2．1．2温度果蔗在气温10℃时根可萌发，在13℃时芽开始萌发，温度越高，萌发越快，因此在较低温度下， 果蔗先发根后发芽【3】，故在四川地区春植果蔗有利于种苗扎根。果蔗性喜高温高湿。一般最佳生长温度在 30℃左右。低于10℃则停止生长，高于45℃则生长不正常。在果蔗成熟期间，较大的昼夜温差(10。C左右最为 理想)有利于糖分累积和促进成熟。 2．1．3土壤土壤对果蔗的主要作用有两方面：一是为果蔗提供生长所需的水分和养分；二是通过土壤中分 布深广的根系固定蔗株。果蔗栽培以选用土层深厚、疏松肥沃、排灌方便、交通便利的壤土和沙壤土最佳。 2．1．4水分果蔗是需水量较大的农作物。干旱使果蔗不能正常生长，受旱的果蔗幼苗生长弱，分蘖少，成茎 率较低，节问短，节数少，而且还会空心、蒲心，严重影响产量和品质。果蔗对水分的要求为生长前中期水分供 应充足．成熟前水分逐渐减少，成熟期较为干燥。 2．2施肥 果蔗施肥的主体是N、P、K三种肥料，施肥时期、施肥数量的不同对果蔗品质有显著的影响。增施N肥有 收稿日期：2016—04—19 基金项目：国家农业产业技术体系四川区域优势产业创新团队；四川省科技应用基础研究计划(2015JY0203)。 80 ofChina 2016 SugarCrops 明显的增产效果，但过多、过迟施N或偏施N肥会促进果蔗的营养生长，从而延迟了果蔗的成熟期．消耗了