外源一氧化氮熏蒸对番茄果实采后品质的影响.pdfVIP

福建农业学报25(1)：72,-一76，2010 Sciences Fu3ianJournalofAgricultural 外源一氧化氮熏蒸对番茄果实采后品质的影响 徐福乐 (福建超大现代农业科技研究所，福建 福州 350003) 摘 要：以番茄为试材，在贮藏环境温度为22～30℃，RH75％～85％条件下，研究60肛L·L～、100ILL·L-1 两种浓度一氧化氮(NO)气体熏蒸对泡沫箱包装的采后番茄的失重、可滴定酸、可溶性固形物、果肉硬度、腐 烂率和色泽变化的影响。经过20d的贮藏结果表明，室温条件下，60弘L·L“的外源NO处理能够有效控制番 茄果实采后重量损失、果肉硬度下降，控制可滴定酸和可溶性固形物的变化，抑制果实转红和降低腐烂率。说 明适宜浓度的NO处理可以延缓番茄果实的成熟和衰老进程，保持番茄的采后品质和商品价值。 关键词：番茄；一氧化氮(N0)；采后品质 中图分类号：S641．2 文献标识码：A ofNO on of tomatoes Effect fumigationqualitypost—harvest XUFu—le ChaodaModern Research 350003，China) (Fujian AgricultureTechnologyInstitute，Fuzhou，F幻ian the at22—304Cand weretreated or Abstract：In 75％一85％RH，tomatoesby storage 60raL·L_1100t1L-L_1 nitricoxide(N0)．Theeffectofthe on loss，titratableacid，solublesolids，fleshfirmness，decay fumigationweight andcolor ofthe tomatoeswasdetermined．Theresultsshowedthat，atroom rate change postharvest temperature， fleshfirmnessandde- (a)the loss，titratableacidandsolublesolidscouldbe controlled；(b)the weight effectively ratewere inhibitedthefruitfrom red．It that cay reduced；and，(c)at turning appearedfumiga— 60t』L·L～，NO and the tionwith NOconcentrationcould fruit’Smaturation appropriate delay agingprocess，andthereby，improve andthecommercialvalueofthe tomatoes． quality post—harvest words：Tomato；nitri