对分析化学和粮油品质检验员技能培训实践能力考核模式的思考.pdfVIP

粮友文苑● … … … … … … … … … … … … … … Y…ou W…en 、．_ … … … … 。 自愿地为企业发展更加努力、高效地工作。 分析化学和 粮油品质检验是 六、川北凉粉独特的企业文化提升了企 实践性极强的两 业形象。提高了企业知名度和美誉度 门学科。对学员 川北凉粉的企业文化不仅在企业内部发挥作用．对员 操作技能和动手 工产生影响，而且通过9O家店铺的形象展示、装修风格、 能力的培养与考 菜品风味、经营服务展现。结合糖酒会、西博会、食品节 核．是教学工作 等各种渠道宣传、推广在社会产生了一定的影响。给广大 中的重要环节 ． 消费者留下来较为深刻的印象 较好地提升了企业的社会 是检查教学效果、 知名度和美誉度 巩固学员所学知 JII：lt凉粉作为国家商务部首批备案登记的跨省连锁经 识、改进教学工 营特许企业、四川省商务厅重点发展企业。自2004年企 作和督促学校教 业 “重组”以来，确定了 “粮油食品加工生产、小吃快 育目标实现的重 餐连锁配送”的循环经济产业战略，通过联合开店、连 要手段。分析化 锁经营、股份整合、全方位实施“标准化”建设，规范企 学和粮油品质检 业管理，奠定了 “集团化”发展基础。8年来。川北凉 验实验课的成绩 粉在创新企业文化的同时．保持传统特色不变．在创新 由任课教师根据 中发展。对品牌形象进行全面升级，实现企业形象l0大 学 员 平 时 成 绩 统一。即店面形象、装修风格统一；装修材料、基础色 (考勤和学员的实 彩、文化宣传统一；注册商标、商号、标识标志统一； 验报告)和理论 经营模式，服务方式统一；主要原材料、配料统一；加 考试成绩来综合 工工艺、质量标准统一；原辅料、产成品、包装品、物 评定 然而实验 流配送标准统一；服装、公用具、用品统一；企业管理 成绩并不能反映 体系、管理制度统一。目前企业规模发展到1个总公司、 学员对实验技能 3个分公司、11个专业工作部门、1个生产基地、2个中 掌握程度的客观 对分析化学和粮油品质检验员 央加工厨房、2个物料配送部、93家连锁店。建立健全 实际．有的学员 了各部门工作机制．各负其责．年计划新开餐厅10—12 不重视实验操作． ◎ 家．企业业绩年计划同比增长30％以上。川北凉粉发展 实验不会做．但 罗 目标是：自2010年起．力争l0年内把 “川北凉粉”建 实验报告却抄得 原 设成 《中华名小吃》行列前三强品牌，集 “科研、种植养 好．笔试时靠死 能 殖、粮油加工、食品生产、贸易、餐饮连锁经营、物流 记硬背也能获得 统一配送、非遗旅游”为一体的产业化集团。 好成绩。因此， 川北凉粉历经岁月沧桑，时