第四章-微生物的营养和培养基讲课.pptVIP

第 四章 微生物的营养和培养基 一、教学目的与要求 学习和掌握微生物的营养要素、营养类型，微生物吸收营养物质的机制；熟悉培养基的种类和设计、选用培养基的原则、方法。 二、? 教学内容： 1、微生物的6类营养要素(☆) 2、微生物的营养类型(☆) 3、营养物质进入细胞的方式(★) 4、?培养基的种类、设计选用培养基的原则和方法 3个概念： 营养： 营养物 微生物的营养物 元素水平：20种左右，以C、H、O、N、S、P为主； 营养要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐和水 第 四章 微生物的营养和培养基 第一节 微生物的6类营养要素 一、碳源 二、氮源 三、能源 四、生长因子 五、无机盐 六、水 概念： 碳源谱： 一、碳源 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有 机 碳 C· H· O· N· X* 复杂的蛋白质、核酸等 牛肉膏、蛋白胨、花生饼粉等 C· H· O· N 多数氨基酸、简单蛋白质等 一般氨基酸、明胶等 C· H· O 糖、有机酸、醇、脂类等 葡萄糖、蔗糖、各种淀粉、糖蜜 C· H 烃类 天然气、石油及其不同馏份等 无 机 碳 C(？) — — C· O CO2 CO2 C· O · X NaHCO3、CaCO3等 NaHCO3、CaCO3、白垩等 二、氮源 概念 占细胞干重的12-15%，为主要营养物。 氮源谱 一切微生物可利用的氮源范围。 类型 元素水平 化合物水平 培养基原料水平 有机 氮 N· C· H· O · X 复杂的蛋白质、核酸等 牛肉膏、酵母膏、粕饼粉等 N· C· H· O 尿素、氨基酸、简单蛋白质等 尿素、蛋白胨、明胶等 无 机 氮 N· H NH4、铵盐等 (NH4)2SO4等 N· O 硝酸盐等 KNO3等 N N2 空气 　　　　　三、能源 概念： 能源谱 化学物质 辐射能： 有机物： 无机物： 化能异养微生物的能源(同碳源) 化能自养微生物的能源(不同于碳源) 光能自养和光能异养微生物的能源 四、生长因子 概念 广义：维生素、碱基、卟啉及其衍生物、甾醇、胺类、C4~C6的直链或分支脂肪酸及氨基酸、辅酶等。 类型 生长因子自养型微生物 生长因子异养型微生物 生长因子过量合成微生物 五、无机盐 细胞内一般分子成分(P、S、Mg、Ca、 Fe等) 生理调节物质 化能自养菌的能源(S 、 Fe 2 + 、 NH4+、NO2-等) 无氧呼吸时的氢受体(NO3- 、 SO4 2 -等) 酶的激活剂(Cu2+ 、 Mn2+ 、 Zn2+等) 特殊的分子结构成分(Mo、Co等) 一般功能 特殊功能 大量元素 微量元素 K2HPO4 MgSO4 六、水 水是营养物质么？特点？ 是一种最优良的溶剂 是微生物细胞的主要化学组成 有许多优良的物理性质 水活度： 微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。 指在同温同压下，某溶液的蒸气压(P)与纯水蒸气压P0)之比，等于该溶液的百分相对湿度值(ERH)。 第二节 微生物的营养类型 微生物营养类型的分类 分类标准 营养类型 1。以能源分 光能营养型 化能营养型 2。以氢供体分 无机营养型 有机营养型 3。以碳源分 自养型 异养型 4。以合成氨基酸能力分 氨基酸自养型 氨基酸异养型 5。以生长因子分 原养型或野生型 营养缺陷型 6。以取食方式分 渗透营养型 吞噬营养型 7。以取得死或活有机物分 腐生 寄生 第二节 微生物的营养类型 微生物的营养类型 营养类型 能 源 氢供体 基 本 碳 源 实 例 光能无机营养型 (光能自养型) 蓝细菌、紫硫细菌、绿硫细菌、藻类 光能有机营养型 (光能异养型) 红螺菌科的细菌即紫色非硫细菌 化能无机营养型 (化能自养型) 硝化细菌、硫化细菌、铁细菌、氢细菌、梳黄细菌等 化能有机营养型 (化能异养型) 绝大多数细菌和全部真核微生物 Δ ：H2O、H2S、NaS2O3等 *：NH4+、NO2-、S、H2S、Fe2+等 第三节 营养物质进入细胞的方式 一、单纯扩散 二、促进扩散 三、主动运送 四、基团移位 一、单纯扩散 概念 又称被动运送或自由扩散， 特点 驱动力： 纯粹物理过程： 扩散物质：为O2、CO2、水、水溶性小分子(乙醇、甘油)、某些离子(Na+)和某些氨基酸分子 无特异性或选择性， 单纯扩散模式图 细胞膜外 细胞膜内 细胞膜上 特点 驱动力： 二、促进扩散 概念 扩散物质：糖类、甘油、氨