生物食品防腐保鲜剂——克霉王剖析.docVIP

生物食品防腐保鲜剂——克霉王 使用说明书 生物食品防腐保鲜剂——克霉王，是超越多溶菌生物技术，把不能溶于水的植物防腐剂和易溶于水的植物防腐剂合而为一，使杀菌效果更广谱，更超越，更优质。它是利用生物提取物为原料，根据其各项的单项抑菌作用，经过扩大菌母的特定工艺，研制出具有综合防霉杀菌、无毒无害的水剂复合型天然食物防腐保鲜剂。其杀菌能力广泛，效果很好，是食品防腐剂保鲜产品中的一种高科技广谱杀菌新产品。 克霉王简介 性状：本品为橙黄色液体，无毒，无异味，细滑，易结晶，易溶于水。 性能：本品作为饮品、酱制品、调味品、面食等产品的防腐保鲜剂，具有很强的抑制酵母菌、霉菌、细菌发育的作用。尤其是对引起食品腐败的酵母菌、霉菌、细菌作用最强，其杀灭霉菌的有效浓度为0.005－0.1%，一般常用量为0.01－0.02%。抑制细菌的有效浓度为0.001－0.1%。 本品的抑菌作用不受食品酸碱度的影响，也不受食品加热和光照的影响。本品在180℃加热30分钟不影响其抗菌防腐效力，可用于熟食品和焙烤食品。在Ph值5以下的条件下，本品抑菌防腐效力对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大8倍！对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比苯甲酸钠大20倍！ 本品无毒、无副作用，不影响食品口感和味道，并有保鲜作用。长期接触对皮肤没有刺激性和过敏反应。 本品在食品中12个月以后逐渐分解为碳水化合物，没有蓄积现象，具有营养价值。 在食品中的应用 酱油、豆酱类食品、酸菜等 本品对发酵酱油、调配酱油、豆酱等食品的霉菌、酵母菌有强烈的杀菌作用，防腐效果很好。 取本品适量倒入食品中，充分搅拌均匀即可。 用量： 无论是灭活还是不灭活的发酵酱油，每100公斤添加剂量为100－150ml。 豆酱（大酱、辣酱、豆酱、番茄酱、苹果酱、豆沙馅等），每100公斤添加剂量为200－300ml。 保质期。常温下使用本品保质期为360－400天。 饮品防腐保鲜 作用：本品在饮料、啤酒、果酒、料酒、果汁等食品中产生的细菌、霉菌及酵母菌、革兰氏阴性菌有极强的杀菌作用。主要特点是安全、高效、抗菌，不影响品质，不改变其口味，使用方便。 使用方法：取本品适量，倒入饮料、啤酒、果酒、料酒、果汁等食品中均匀搅拌即可。 用量： 饮料每100公斤添加本品50－80ml。 啤酒（本品脱色后使用，由生产厂家负责脱色，不收附加费），每100公斤添加本品60－100ml。 果酒每100公斤添加本品40－50ml。 料酒每100公斤添加本品50－80ml。 果汁每100公斤添加本品100－120ml。 保质期：饮料保质期为12个月。啤酒、料酒、果汁等保质期为14个月。果酒保质期为26个月。 渍酸菜类食品 作用：本品对渍酸菜类食品中极易产生的霉菌以及酸菜中产生的腐烂细菌有极强的抑制作用。添加本品能保持酸菜个个抱紧，不出粘丝，酸菜水清亮，一年内无腐臭，菜质酸味适中，香脆嫩爽。 使用方法：酸菜在浸渍10天后，取本品适量均匀倒入渍菜缸或池中，不用搅拌，使其自然浸入即可。 用量：每100公斤净菜可添加本品50－80ml。 袋装酸菜保鲜办法：每100公斤切好的酸菜添加本品30－40ml。 保质期：常温下，产品保质期为360天。酸菜无腐烂、变色、胀袋现象。 面食制品 作用：本品对生湿面、馒头、粉皮等面食中所产生的霉菌、酵母菌有极强的抑制作用，添加本品适量，能够有效延长面食制品的保质期。 使用方法：取本品适量，均匀添加到面食中即可。 用量：面粉制品每25公斤面粉中添加本品100－120ml。自制粉皮每公斤添加本品2ml。豆沙馅等每100公斤物料中添加200－220ml。 保质期： 生湿面常温下保质期为11－13天。 馒头等面食制品常温下保质期为8－10天。 自制粉皮常温下保质期为15－20天。 饼干等面食常温下保质期为12个月。 面包、蛋糕等食品常温下可延长保质期30天。 豆沙馅等制品常温下可保存12个月不发霉、不变质。 肉制品 作用：本品主要对生、熟肉制品中的细菌、霉菌、肉毒梭状杆菌有极强的抑制作用，并且不影响肉类、禽类制品的口感，并能提高肉质的嫩爽和香气。 使用方法及用量：肉馅等制品，每公斤物料添加本品50ml，充分搅拌物料均匀即可。肠衣外防腐，每5公斤肠衣用10公斤本品液浸泡60分钟后捞出，放于备好的纯净水中涮一下即可。 保质期：肠衣制品，内防腐12个月不变质；外防腐6个月不变质。真空包装肉制品，内防腐保质期为12个月。 醋制品 作用：本品对酿造醋、配制醋和其它保健醋制品中容易产生的霉菌、双芽菌有极强、高效地抑制作用。 使用方法：取本品适量均匀搅拌其中即可。 用量：酿造醋、配制醋每1000公斤添加本品1000ml－1200ml。保健醋类制品及其它酸味制品，每1000公斤添加本品1200ml。 保质期：上述酸味产品添加本品后保质期为18个月。 粮食、饲料、