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肿瘤患者食谱宝典 鼻咽癌 一、主食的选择 小麦、搭卖、玉米、荞麦、高梁、小米、燕麦、糯米、等性味甘平，并富含维生素B1、B2，维生素PP，胡萝卜素，赖氨酸，具有抗癌抑癌作用；含有镁等微量元素，镁可抑制癌的发生，防止肿瘤形成。忌黏腻的主食。 二、蔬菜的选择 茄子、冬瓜、白萝、 三、肉食的选择 猪肉、牛肉、牛奶、鸡蛋、鸭蛋、黄鱼、自即鱼、鲤五 瞰、甲鱼、鲍鱼、链鱼、猪肺、猪肝、猪蹄、猪皮等性平 昧甘,具有不同程度的抗癌抑癌作用,并且具有很好自 虚损的作用。 四、水果的选择 苹果、梨、香蕉、乌梅、椰子、橙子、椅子、无花另 瓜、黄瓜、葡萄等 性寒(凉)昧酸甘, 具有滋阴清热作 用,并含有丰富的 维生素C及多种抗癌复合物。水果忌生食,宜取汁服用。 糖醋苦瓜 【主料】苦瓜1根 【自己料】蒜5瓣、葱1根、镇江醋3毫升、油5毫升、盐、白糖、酱油各适量。 【制作方法】(1)苦瓜洗净,对切÷两半,掏去内瓢,切成薄片。(2)将锅 烧热,倒入苦瓜,清炒2分钟,盛入盘中。(3)油锅烧热,将蒜、葱爆炸,倒入炒过的苦瓜,充分搅拌。(4)再加入精盐、白糖、酱油、醋等,爆炒1-2分钟即成。 【服法与用量】间断服用,食量不限。 【功效】降火开胃、润肺止咳、清热解毒。 【食谱分析】此方系氏问验方。苦瓜性凉味苦,清热解毒, 所含抗癌活性成分是蛋白质类物质,对咽癌、喉癌、白血病等有明显抑制作用。此方苦酸甜,开胃降火,适用于鼻咽癌燥热者。 【禁忌】脾虚便请者慎用。 炝采花 【主料】菜花150克 【配料】胡萝卜15克、黄瓜15克、豆油15毫升、精盐、味精、花椒粒、香油各适量。 【制作方法】(1)将菜花掰成小块,胡萝卜切成菱形片,均用开水焯至断生,用凉水过凉,沥干水装盘。(2)黄瓜切片,也放在 盘中。(3 )浇上炸好的花椒油,略燜一会儿,加精盐、味精、香油拌匀即可。 【服法与用量】每日随意食用。 【功效】益气健脾。 【食谱分析】菜花味甘性平,补中益气,为主料。黄瓜甘 寒清热,胡萝卜、性平味甘,具有健脾胃、补气血之功效,为辅料,共成健牌和胃之品。适宜于鼻咽癌、胃癌等脾胃不和者。 【禁忌】湿热内盛者少用。 磨芋粥 【主料】磨芋30克 【自己料】梗米100克 【制作方法】(1)将磨芋切片, 水泡l天。(2)捞出用清水漂洗。(3) 置锅加水,慢火煮3小时。(4)去渣 取汁,与梗米同煮粥。(5)粥熟后调入蜂蜜即可。 【服法与用量】每日l次温食,连服不限。 【功效】化痰散积,消肿行痰。 【食谱分析】磨芋性温味辛,有化痰散积、消肿行痪的功 效。磨芋是一种高纤维、低脂肪、低热量的天然保健食品,其 提取物对小鼠肉瘤S-180的抑制率为49.8% ,对胃癌、结肠 癌、白血病均有抑制作用。峰蜜性平味甘,补中缓急,润肺止咳,滑肠通便,有较好的抗肿瘤和抗转移的作用。二味相伍,既增强抗癌作用,又能补虚通润,化痰行瘀。可用于鼻咽癌、结肠癌等病。 【禁忌】便清、便血者少用。 山药莲子汤 【主料】山药30克、莲子(去 心) 30克、慧m仁30克。 【自己料】白糖少许 【制作方法】诸昧洗净共置锅 中,力口水适量,慢火煮热,加人糖 少许即成。 【服法与用量】每日l次,量不限,连服15天。 【功效】益气健脾。 【食谱分析】山药平补肺脾肾,治消渴。莲子性平味甘, 清心养胃,补气安神。现代研究发现莲子有治疗鼻咽癌的作 用,其主要有效成分为氧化黄心树宁碱。意改仁性凉味甘淡, 健脾补肺,有多种抗癌成分。三味相合,用于鼻咽癌脾虚者。 【禁忌】温热内盛者慎用。 苦瓜烧汤 【主料】苦瓜l根 【配料】葱末、盐、味精各适 【制作方法】(1)苦瓜洗净,切 开去瓢,切片。(2)锅中加水烧沸 后放入苦瓜,小火慢炖,煮至苦瓜熟软。(3)加调味品即成。 【服法与用量】每日1次,连汤食用。 【功效】清热解毒。 【食谱分析】苦瓜又名癫瓜、癫葡萄等,味微苦性; 清暑热、抗邪毒之功效。苦瓜有类似块岛素的物质,有明显的降血糖作用;苦瓜蛋白脂成分有提高细胞免疫功能的作用，有较好的抗癌作用。此方可用于鼻咽癌、喉癌、口腔癌烦热口渴者饮用。 【禁忌】脾胃虚寒者忌用。 大肠癌 一、主食的选择 薏米、赤小豆、扁豆、梗米、大豆、高 粱、糯米、小麦、燕麦等,含抗癌活性物质及人体必需的营养物质。 二、肉食的选择 据近年报道,海参、牡师、鸡肉、章鱼、牛肉、牛肝、牛排、鲨鱼等含抗癌物质丰富,可常食。 三、蔬菜的选择 近年来发现,萝卜、茄子、丝瓜、芦笋、甜菜、卷心菜、 胡萝卜、菜花、菱角、海带、豆制品等含有抑制癌细胞的活性物质。 四、水果的选择 龙眼、柿子、李子、柚子、山楂、乌梅、无花果、甘蔗、 西瓜、猕猴桃、葫芦等具有抑制癌细胞及解毒的功效。 鱼香油菜苔 【主料】油菜苔1000克 【配料】酱油IS毫升、白糖9 克、大蒜、8克、豆瓣IS克、泡辣 椒2个、