如何规避动物源性饲料的安全隐患.pdfVIP

维普资讯 nnl西 lEfl 口 华中农业大学 刘振利 动动物物及其副产嚣品为原料 经工业化加工、制作成 读读蘸和一学源殊特其有动一性性物动一在雅量及低得法一当一显中，康料影震饲一健体从物动一骼疯各一嚣，一要安、裂硷源题使动性一嚣问一，受肌产和得用生文一易明国料变霉锄制家雾为一一定品出料，饲源傲规我一范用源性一牟一于台题要出日问近料法协一安理皿¨品物动一，饲生一和管理营行断卡《的一料源物动性一，量。一高一麓生雌多料鐾完饲一胜淝到一哒¨品瘫砝酬些一一理襄》一禁一是物所动止势陛生滋一硷滇一则嗽加在一肺一许法还前的国一惰产。目枷～的超过一料料一、 的单一饲料。由于其富 li 含蛋白质、矿物元素和 l 维生素 ，是一种重要 的 饲料资源，在国内外动 l ； 物生产中广泛利用。我 l 国仅在2005年动物源勿 性饲料产 品产量就达 100万吨，进口动物源 l 性饲料产品近200万 ； 吨。科学、合理利用动 l 物性饲料资源对缓解蛋 {； 白质饲料资源短缺、减 l 轻人畜争粮矛盾具有重 { 絮 ， 性 性隐源氧料 性血 供或 逼菌 ． 要意义。但与植物性饲li 在我国饲料使 常邑 存饲料 患 物微生 败酸化 产安品 饲料如 粉等蛋 分的 好了良存储条 水如 环境、会致导 起引的 饲料具有特殊性，其自僚 身产 品质量高低及使 -JL 用方法得 当，将在很大 程度上影 响饲料安全 和人体健康。震惊世界 的 “疯 牛病 ”、 “二 唾 性饲料产品安全卫生管 大势所趋 ，但这需要一个 沙门氏菌污染 问题。据 英”事件 ，使各国政府聚 理办法》，对动物源性饲 较长的过程。禁止动物源 农业部最近一次抽查结 焦动物源性饲料安全问 料的生产 、经营和管理 性饲料的生产 、使用是消 果表明 ，沙 门氏菌在动 题 ，促使诸如欧盟等 国 进行了严格规定。 除其安全隐患最简便 、有 物源性饲料产品中检出 家明文规定不得生产和 然而，我国动物源性 效的办法。在我国目前还 率高达 10％以上 。沙 门 使用动物 源 性 饲料产 饲料生产厂家众多，其中 允许有条件的生产 、使用 氏菌是人 畜共 患病病 品，许多国家制定出较 大多为中小型企业 ，生产 动物源性饲料的前提下 ， 原 ，能使畜禽感染发病 ， 为严格的动物源性饲料 条件很难完全达到 《动 让养殖场 (户)清楚动物 并通过肉、蛋等动物源 生产及使用规范 ，我国 物源性饲料产 品安全卫 源性饲料原料存在哪些 性食品传播给人 ，使人 农业 部也于 2004年 10 生管理办法 》要求，逐渐 安全隐患 、如何分辨动物 患肠道炎 、霍乱等疾 月 1日出台了 《动物源 取缔这些不达标厂家是 源性饲料质量的好坏 ，以 病。(下转66页)o lI目靖l￡ l (上接65页)一般高温 品或下脚料，原料本身质 性饲料管理的一个重点， 的神经组织退化的疾病， 可以有效杀死病原微生 量，差异性大。不同动物 然而部分养殖户缺乏相 包括人的震颤病，雅克氏 物，但过高的加工温度 的下脚料被混合收购， 应知识或一味追求利益， 病，吉斯综合症和致死性 会导致蛋白质变性，降 混合加工等现象普遍存 不按规定使用动物源性 家族失眠症以及动物的 低饲料中氨基酸尤其使 在。一些不法商贩为利益 饲料产品。例如我国已经 疯牛病、羊搔痒病等。此 赖氨酸的消化率，从而 驱使将病、残、废及饲喂 明文规定，不得在反刍动 外，动物性饲料的滥用， 降低了动物源性饲料作 潲水等长大的问题动物 物饲料中添加动物源性 使动物原体携带的致病 为蛋白质原料的应用价 推向市场，根本无法保证 饲料产品(乳及乳制品除 菌无法检测和控制，还会 值。等引起的营养品质 由其制成饲料原料的安 外)，然而养殖户有意或 引发人类许多前所未闻 降低成了新的问题。脂 全性。另一方面，我国动 无意在饲料中添加使用， 的疾病。 肪含量高是大多数动物 物源性饲料生产企业大 反刍动物食用同类动物 如何降低动物源性 源性饲料的另一特点， 多为中小型企业，其普遍 源性饲料现象普遍存在， 饲料产品安全隐患 在高温条件