滇南古树晒青茶品质化学成分特征研究.pdfVIP

‘ Ai ~ JI. 等也民 2014 年27 卷5 期 1874 句地w田t Chl皿Jo山nal fX Agricultural Scien帽 VoL 27 Nι5 文章编号:1∞1 -4829(2014 )05 -1874 -10 滇南古树晒青茶晶质化学成分特征研究 萌1 ，蒋会兵1 ，段志芬1 ， 李友勇1 ，方成刚2\孙雪梅1 ，刘本英1** ，周 兵1 ，杨兴荣1 成浩3 ，江云刚1 ，赵才美1 ，矣 (1.云南省农业科学院茶叶研究所/云南省茶树种质资源创新及配套栽培工程技术研究中心，云南勤海 666201 ;2. 云南省农业科 学院，云南昆明 65ω05;3. 中国农业科学院茶叶研究所，浙江杭州 310008) 摘 要:对来自云南省南部普溥茶主产区的 35 份古树踊膏茶进行研究，检测古树晒青茶水浸出物、茶多盼和满离氨基酸总量等主 要品质化学成分;利用高效液相色谱技术对晤膏茶咖啡碱和儿茶素进行分析:运用主成分分析的方法对不同产地的蝠青茶进行动 态聚类分析。结果表明，不同地区古树晒青茶主要品质化学成分水浸出物、茶多盼、游离氨基踱总量、咖啡碱、儿茶素总量和没食 子酸含量均值分别为 46.95 %、22.76 %、2.49 % ,3.45 %、8.73 %和0.139岛，其变异系数分别为 4.58 %、8.14 %、22.24 %、24. 06% 、 19.31 %和29.85 % ;SNK 多重比较表明，同一化学成分不同地区古树晒膏茶问含量差异显著:聚类分析结果表明，35 份茶 样共分为 6 类:这些结果进一步表明，云南古树踊膏茶主要品质化学成分含量丰富且多样。 关键词:古茶树;晒青茶;品质生化成分;特征 中图分类号:5571. 1 文献标识码:A Study on Cha缸ra挝cter也ticωS of Qualit句y Chemical Components of Sun-dried Tea of Ancient Tea Plants in South Yunnan UY町佣gl ， FANG Ch吨·伊旷. , SUN Xue咽口，山Ben-mg1·· ，因OUM吨1 ，且剧G Hui-b时， 3 1 1 1 DUAN Zhl-fenl , CHENG Hao , WANG Yun-伊ng ， ZHAO Cai-mei , yl Bingl , YANG Xing_rong (1. T，国 R捕arch Institute , Yunnan Academy of Agricultural Scien曲SIY田m皿T回hnol咽Engineering R曲曲reh Cent町 αfT，回Gennplasm Innovation and Supporting Cultivati锢， Yunnan Menghai 666201 , Chlna; 2. Yunnan A四demy of Agricultural Scien帽， Yunnan Kunmi鸣 65ω05 ， China; 3. T，国 R回咄咄 h剧阳钮， Chin田eAca也町of Agricultural Science , Zheji皿g Han阱ω310008 ， Chlna) Abs仕act: The main 甲Jality chemical comp倒