电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B1及对玉米品质的影响.pdfVIP

电子束辐照降解玉米中黄曲霉毒素B， 及对玉米品质的影响 EffectsOfeIeCtrOnbeamirradiatiOnOnthe 0fafIatOxinsand degradation the OfcOrn phySicOChemicaIprOperties 罗小虎1’2’3 齐丽君1’2’3 房文苗1’2’3 潘丽红1’2’3 王 韧1’2’3 LUoX：no一^“1’2’3 M 七 3 PAN RP竹1·2·3 FANG肌行一Ⅲ；以013 Lj一，zo玎gW_ANG 1行卫 3 Q王 ∽莉 余晓斌4 陈正行1’2’3 W-ANGLil也3yUXi盘。一6i卯1CHEN劲P门g—Ti”91’2’3 (1．江南大学食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡214122；2．粮食发酵工艺与技术国家工程实验室， 江苏无锡214122；3．江南大学食品学院，江苏无锡214122；4．江南大学生物工程学院，江苏无锡214122) (1．SrnfP SfiP77(’P KPyLn60r“fo，’yo厂Food 2．Nnfi07z＆f E，}gi，?PPri，jgLn60，乜fory如r 3．Sf^ooz o，Fooc，Sfie村cP 4．S(’^ooZ colorand acid， studied．Physjcochemicalpropertiesincludingfatty 摘要：为考察电子束辐照对玉米中黄曲霉毒素B．(afIatoxin at doses viscositvofAFBl一contamintedcorndifferentirradiatedwere B。。AFBt)的降解效果及对玉米品质的影响，试验选取AFB， also indicatedthat incorn 污染的玉米为原料，研究O～50 investigated．ResultsAFBI significantly kGy剂量辐照下玉米中 decreasedwiththeirradiation AFB，的降解效果，并考察电子束辐照对玉米理化性质，包括 chemical whentheirradiationdose