原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
臭氧处理对灵武长枣品质的影响.pdf
^
第4l卷第5期 河南农业大学学报 Vel．41No．5
2007燕10月 Journal“Henan Oct． 2007
AgficuhuralUniversity
文章编号：1000—2340(2007)05—0519一03
臭氧处理对灵武长枣品质的影响
韩海彪1，张有林1，沈效东2，赵健2，李永华2
(1．陕西师范大学食品工程系，陕西西安710062；2．宁夏林业研究所，宁夏银川750004)
摘要：研究了曼武长枣在贮藏期经不同质量采度曼氧处理的品质变化．蛄果表明，臭氧质量农度为100“g·L“
的处理为好。谊处理能有效地减缓卓采夸醺量的下降速率和还原糖旨量的变化．较好地保持V。台量，率果贮
藏90d麓采事50％，商品果阜95．3％．
关键词：灵武长阜；臭氧处理；品质
中围分类号：S379．2 文献标识码：A
EffectofOzone of
on
QualityLingwuLongjujube
HAN
Hai-bia01，ZHANGYou-lin。，SHEN Jian2，LIYong-hua2
Xiao—dan92，ZHAO
ofFood Normal
(1．DepartmentEngineering，ShaanxiUniversity，Xi’an710062，China；
Research
2．NingxiaForestry Institute，Yinchuan750004，China)
of of
Abstract：Theeffectsdifferentconcentrationsofozoneonthe Lingwu
storagequality longjujube
werestudiedin thatthe
this resultshowed treatmentwith100 couldre．
paper．The P,g·L～ozone
the of andreduce vitamin
acidcontent reserve C．
markablydegradechanges sugarcontent。preferably
The ofhardfruitwas50％and fruitWaS95．3％after90
percentage accepted daysstorage．
Keywords：Lingwujujube；ozone ．
long treatment；quality
，
灵武长枣(ZiziphusjujubaMill．)属鼠李科枣长枣，果实成熟度为红果面3／4，带果柄采收。无机
属，别名马牙枣，原产于宁夏回族自治区灵武 械损伤．采摘后当即在2℃下
文档评论（0）