融合科学阅读和学科观念的《糖类》(2课时)整合设计.pdfVIP

教学设计 融合科学阅读和学科观念的《糖类》 (2课时)整合设计 顾莹1，陈凯1，徐惠2 1．南京晓庄学院环境科学学院，江苏南京21117l； 2．江苏省苏州中学，江苏苏州215007 摘要 从生活和学科的视角看待糖类，在学生已有认知基础上，引导学生的旧知和新知产生碰撞并促进知识体系重 组；教学设计中多处用化学视角理解生活中的糖；强调学科观念建构，特别彰显变化观和能量观；渗透科学阅读的 学习策略，将科学新闻、社会报道、化学史、科学数据等文本，作为教科书之外的学习资源。 关键词 化学性质；科学阅读；能量；生活 一、教学设计思路分析 展科学阅读，尝试以各种糖类性质的应用串联学习过 《基本营养物质》是高中化学必修二有机化学与 程，引导学生理解化学学习意义，凸显对事实证据的 生活实际的重要连接点，我们选取了糖类这种人类所 阅读分析以及随之带来的逻辑推理，这是尝试的一种 需的基本营养物质——此时学生已经学习过甲烷、乙 创新。科学阅读在教学过程中主要分为先存知识的 烯、苯等重要的基础化工原料，也了解了乙醇、乙酸这 唤起，知识概念的完善和分享式阅读三个阶段，而不 两种生活密切关联的烃的衍生物，继续学习糖类等基 只限于情境的简单呈现。 本营养物质，可促使必修阶段有机物的知识体系相对 但如果一味停留于联系生活科普化，不免失去了 完整，也为以后学习选修做准备。 化学味道。所以从体现化学性质的多元变化以及体 学生在小学科学和初中生物及化学阶段就已经 现应用意义的能量释放，两个角度帮助学生强化学科 接触了糖类，学生在生活中也积累了不少认识，但也 观念，是本设计反复强化的线索和思想。 存在着一些错误前概念。良好的认知基础有利于学 需要说明的是，对于必修二糖的教学，安排两课 生更深层次的学习，而课堂之内的正式学习更有必要 时完成，我们的设计体现整体性和系统性，所以并没 修正学生的科学前概念。 有割裂两课时；适当拓展内容，也意在丰富中学生在 由于糖类的结构和性质错综复杂，必修阶段教学 必修阶段学习有机化学的实用性，强调学科观念和学 不宜在结构上盲目拔高，课标建议要从生活经验和实 科逻辑。 验探究出发设计教学内容和过程，所以我们着重将糖 二、教学目标 类的性质和用途紧密联系，结合化学史、新闻、生活经 【知识与技能】 验、明星食谱等文本素材，引导学生联系基础知识开 (1)了解糖类的常见代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、 基金项目：本文系2叭6年江苏省高校哲学社会科学研究一般项目“中小学科学教育中的语言素养研究——科学读写的教学设计与活 ——以化学师范生培养为例”；南京晓庄学院2016年大学生科研基金项目重点项目“科学素养与语言素养融合的实证研究——基于核 心素养的科学读写水平调研和培养策略”(2016xsKY036)；江苏省高校“青蓝工程”培养对象基金赞助。 作者简介：陈凯(1980一)，男，江苏镇江人，南京晓庄学院环境科学学院副教授，南京师范大学在读博士研究生，主要研究化学课程与教 学论。 39 中小学教学研宄2016．12 纤维素的组成及主要性质。 (三)从结构上辨别葡萄糖和果糖 (2)掌握葡萄糖、蔗糖、淀粉的基本鉴别方法，能 【板书】绘制葡萄糖和果糖的结构式 简单辨别葡萄糖和果糖。