酶的本质教案.docxVIP

微课教学设计授课内容人教版高中生物必修一第五章第一节酶的本质学科生物授课年级高一授课时间10分钟教学目标知识目标：说明酶的本质。能力目标：通过资料分析及相关问题的探讨，运用语言表达的能力以及分享信息的能力。情感态度价值观：1.通过研究科学家对酶本质的探索历史认同科学是在不断的观察、实验、探索和争论中前进的； 2.认同科学家不仅要继承前人的研究成果，而且要善于吸收不同意见中的合理成分； 3.具有质疑、创新和勇于实践的科学精神和态度。本节课教学内容分析本节课的重点内容就是酶的本质。关于本节内容，教材没有平铺直叙的讲述，而是引导学生对有关资料进行分析。需要指出的是巴斯德和李比希等科学家的观点都有正确的成分，但限于各种原因又都不够全面准确。随着科学技术的不断进步，后来的科学家对酶的本质不断获得新的研究成果。教材引导学生分析这些资料，这在培养学生继承、创新、实事求是和大胆实践等科学精神和态度方面，都具有重要的教育价值。最后通过对资料分析的总结和相关问题的讨论，要求学生对酶的定义进行归纳、总结和完善。学习者分析通过上节课的学习，学生已经掌握酶在细胞代谢中具有催化作用，对酶有脸初步的了解。通过前四章的学习，学生对与生物学学习已经掌握一定方法，自主学习和小组合作学习的开展组织一般不会遇到太大困难。高中阶段学生较易失去信心，在学生学习过程中，应注意对学生学习成果的及时鼓励。教学重、难点分析教学重点：酶的本质板书设计酶的本质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳切赫和奥特曼给酶下定义酶是由活细胞产生的具有催化作用的有机物。酶的本质其中绝大多数酶是蛋白质，少数是RNA。教学策略在介绍酶的本质时，教材上的资料分析很重要，充分利用资料中酶的发现历史有助于学生加深对酶本质的认识。利用教材上的资料精深设计教学，带领学生回顾酶的发展历史，挖掘科学家从生活现象中发现问题，不断探究、不断探究实验，最终揭示酶的本质的探索历程，帮助学生理解绝大多数酶是蛋白质的事实。课堂教学过程结构设计情景创设现在已经知道细胞内的生理活动之所以如此有序地快速进行，酶的作用无可替代，但是19世纪以前，人们对这些所知甚少，人们对酶的认识是科学家不懈努力的结果。师生互动巴斯德和李比希观点的比较巴斯德 李比希1822～1895（法国） 1803～1873（德国）微生物学家、通过显微镜观察化学家，通过对化学变化的研究发现发酵的过程中有酵母菌存在认为糖类变成酒精就是一个化学反应结论：没有活细胞结论：在这个变化过程中，只有在细胞死亡后才会释糖类不可能变成酒精放出某些物质起作用问：从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？答：巴斯德是微生物学家，他主要强调生物体或细胞的整体作用。问：从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？答：李比希是化学家，倾向于从化学的角度考虑问题。问：他们的争论被哪位科学家的研究成果平息了？答：毕希纳。请分析毕希纳研究的过程（学生活动）。实验：酵母细胞研磨加水搅拌加压过滤含酵母细胞的提取液加入葡萄糖。现象：冒出气泡。结论：酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样。酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶。问：你认为毕希纳只凭上面的实验能不能说明酵母细胞的提取液和活酵母细胞的作用一样？答：不能。问：那还应做怎样的实验？答：对照实验。将酵母菌分成两等份，一半直接加入葡萄糖，另一半通过研磨、过滤等过程来进行，观察结果是否一样。问：有人说毕希那的研究成果与前人无关，你同意这样的观点吗？答：不同意。正是由于巴斯德、李比希的研究确定了争论的焦点，使得毕希纳的研究更加具有针对性。虽然已经确定了酶在物质变化中的作用，但酶到底是什么物质仍然是困扰大家的问题。要研究酶是什么物质，首先要得到纯度较高的酶，然后才能作出鉴定。美国科学家萨姆纳在研究酶究竟是什么过程中作出了杰出贡献。萨姆纳的研究过程问：萨姆纳研究哪种酶？是如何确定的？答：脲酶。借助其他科学家的研究，知道刀豆种子中脲酶的含量比较高。问：脲酶提取出了，根据你学过的知识如何证明它就是脲酶，不是细胞中其他的有机物呢？答：在这个实验中首先可以证明是不是蛋白质。用双缩脲试剂这个特有反应来鉴定。然后根据脲酶的特性：尿素氨＋二氧化碳，来判定它不是脲酶。1926年萨姆纳的重要科学研究成果让人们知道脲酶就是蛋白质，后来其他科学家也提取了其他种类的酶，也证明是蛋白质，所以在以后一段较长的时间，人们都认为酶就是蛋白质。问：科学家得出的结论应用的什么方法？答：概括法。问：你能说出当时概括得出这个结论的基本思路吗？答：脲酶是蛋白质，胰蛋白酶也是蛋白质，胃蛋白酶也是蛋白质。人们发现的酶都是蛋白质，所以酶就是蛋白质。问：这样的结论到了20世纪80年代美国科学家