最佳-最经济保健是限食.docVIP

最佳\最经济保健是限食历朝历代的帝王大多梦想长生不老，或派人到深山老林探宝，或遣使去远海孤岛寻药，更有建高炉炼神丹妙药者。结果可想而知，往往是事与愿违。在现代，人们丰衣足食之后，更期盼健康。面对铺天盖地的保健品广告，您选择什么？惟一正确的答案是，一天三餐之外，什么都不吃。现在，让我们再加一点，一天三餐之中要适当“限食”。限食是最佳、最经济的保健。 限食有什么好处？限食是一个主动过程，各种营养素都有，主要是减少热量的摄入，因此也称“热量限制”。限食的好处有二，一是延长寿命，二是抵抗疾病。延长寿命的实验主要用低等生物做，包括线虫、酵母、果蝇、斑马鱼等，也有小白鼠的实验。最近，还有用猴子做实验的研究结果。这些实验动物寿命的延长从10%到100%不等，效果都很明显，无一例外。抵抗疾病多在鼠类动物模型中进行，研究过的疾病包括糖尿病、心肌梗死、代谢综合征和老年性疾病。我们最近观察了限食对自发性脑卒中发生的影响。选用具有脑卒中倾向的自发性高血压大鼠，这些大鼠(雄性)在出生后10个月就会发生致死性脑卒中，我们在大鼠出生后3个月开始限食，只给其60%的饲料。结果发现，自由摄食的大鼠平均生存时间为43周，而限食大鼠可以活到71周，寿命延长(或者说延缓脑卒中的发生时间) 65%。据说，上世纪欧洲有个医生， 在40岁以后开始限食，后来活到一百多岁。 限食应如何进行？要了解的问题包括什么时候开始限食，减少多少食量，需要维持多久。动物实验中，不同阶段的限食都有效果。人的限食应该从中年开始，或者从35岁以后开始。关于食量，我们给自发性高血压大鼠是正常食量的60%，换而言之扣掉40%，也就是只让它们吃六成饱。国际上大部分实验均如此。我们试过80%、60%和40%三个不同的食量组，结果发现60%效果最好。当我们说吃饱时(即100%)，其实已经超过了，机体的营养需求往往吃八成饱就够了。因此，我们提倡六到八成饱，经常保持一些饥饿感。限食不像吃药，没有疗程。也就是说，限食需要终身。这就是限食的困难之处。当然，一个阶段的限食之后，从量上可以适当调整，例如，开始是六成饱，一年后调整到八成饱。 限食能否被其他方法替代？有人说，我通过增加运动把多吃的能量消耗掉。对于年轻人可以，但是中年以后就不可行了。一般的运动量，消耗不掉多余的热量；而过于剧烈的运动，对中老年人没有好处，只有害处。正确的做法是适当限食加上适当运动。那么，限食能否被药物替代呢？2004年在英国的《自然》杂志上发表了一篇文章，说白藜芦醇可以激活一种酶而替代限食的作用，延长线虫的寿命。白藜芦醇存在于红葡萄酒中，但是后来的研究发现，人们每天要喝600毫升红葡萄酒才能从中获得有效剂量的白藜芦醇。当白藜芦醇起作用时，肝脏因为长时间大量饮酒已经不行了。白藜芦醇还存在于花生等坚果中，但在摄取坚果时要扣掉一些米饭或鱼肉，因为这些坚果会产生一定的热量。因此，就目前的研究结果来看，限食的作用不能被药物替代。 限食要注意什么？要注意两点：一是不宜过早，二是不宜过度。限食可能影响生育，因此，限食不宜过早，应该在生育以后，或在中年以后开始。不宜过度是防止过瘦。早在上世纪八十年代，就听到过一个法国女孩因节食过度而死亡。最近，法国女演员兼模特伊莎贝尔28岁。她身高1.65米，体重只有30千克左右，因为节食过度，患上了厌食症。 限食是最佳的保健方法，上已述及。它不但不花钱，反而可以节省钱，因而也是最经济的保健。有朋友会问，苏教授，您自己为什么不限食？以前我一直说自己把马列主义装在手电筒里，只照人家，不照自己。最近，我已经开始注意控制饮食，力争每餐只吃八成饱。 1