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沙漠中的农业奇迹 　　自中世纪以来，犹太人流落欧洲数百年，长期饱受欺凌，希特勒上台并征服欧洲后，纳粹德国在全欧洲对犹太人实行疯狂的种族灭绝政策，使得犹太人几近灭亡。 　　1948年，犹太人在联合国安理会的支持下，成立了以色列国。这个饱受了多年迫害和欺凌的民族，终于有了一片属于自己的土地。但这片土地既荒凉又贫瘠，一眼望去到处是漫漫黄沙，耕地几乎没有，水也少得可怜，以色列人的生存一开始就面临了严峻的挑战。 　　然而，在几十年的时间里，以色列人迅速实现了粮食的自给自足和食品种类的极大丰富，并且在这片荒漠上创造出了许多让世界惊叹的农业奇迹。比如，以色列今天已经是仅次于荷兰的世界第二大花卉出口国，大片的沙漠早已变成鲜花遍地的良田沃野；这里赢得了“欧洲果篮”的美誉，培育出了品种繁多、高产稳产和无污染的高质量蔬果（比如著名的“沙漠红”西红柿），可以畅销欧盟、美国等奉行最高品质标准的市场；此外，以色列已经真正成为了“一片流着奶和蜜的土地”，平均一头奶牛的年产奶量高居世界第一（约12吨），民众人均每年消费500克以上的蜂蜜，完全依靠国内自产。 　　以色列极度不利于农业的自然条件和极其发达的现代农业，其对比可能是世界各国中最强烈的，那么，以色列的农业是如何腾飞崛起的呢？ 　　发挥到极致的节水农业 　　以色列处于干旱、高温、少雨的地区，是真正的水贵如油的国家，因此，以色列人一直在努力开拓水源并发展节水农业。 　　20世纪50年代，以色列政府开始实施规模宏大的“北水南调工程”，以期将东北部太巴列湖的水源输送到干旱缺水的南方沙漠。这可以称得上是以色列建国以来最重要的一项工程，它耗资1亿多美元，60年代初的时候开始投入使用。到了80年代，“北水南调工程”输水管线在南北方向已延长到约300千米，同时向外辐射出供水管道，与各地区的供水管网相连通，形成全国统一调配的供水系统。得益于“北水南调”，以色列得以在离水源地上百千米以外的南部沙漠发展灌溉，大片不毛之地开始变成绿洲。 　　与此同时，以色列在节水农业方面也取得了革命性的突破。1962年，以色列的一位农民斯迈哈?博拉斯偶然发现自己花园中的一片植物长势良好，原因就是浇花用的水管刚好有一个极为微小的破损，不断向外渗出小水滴，令这片植物始终保持湿润。博拉斯突然想到：小水滴一点点地渗出，不仅有助于植物生长，而且还能减少蒸发，灌溉效果自然好。如果能在荒芜的南部沙漠应用这种“滴灌”手段，很可能会创造出意想不到的奇迹。于是，博拉斯构思灌溉的总体布局，发明了世界上最先进的节水灌溉方式――滴灌。 　　简单来说，博拉斯的滴灌系统就是在植物根部土壤铺设水管，并在管侧开眼，配上微型开关，只让水和肥料慢慢滴灌到作物根部，达到“给植物灌水， 而不是给土壤用水”的节约效果。不过，为了让水和肥料均衡地渗滴到每棵作物上，滴灌需要解决很多技术问题，比如塑料管和滴头的材质要保证在烈日暴晒和风沙侵袭下不堵不塞，又比如管线的铺设有讲究、水滴的流量和肥料的浓度需要合理控制。但是，以色列政府慧眼识金，舍得花力气对滴管技术加以改进和推广。迄今，以色列的滴灌技术已经更新到第六代，滴管设备如维护得当，可连续使用20年，计算机智能控制系统也被以色列科学家引入到整个滴灌系统中。 　　事实证明，滴灌带来的效益是惊人的。以色列推广滴灌技术以后，耕地面积从1600平方千米增加到4400平方千米，灌溉面积从300平方千米扩大到2600平方千米，在全国农业用水总量保持稳定的情况下，农业产出却比建国时期惊人地翻了十几倍。 　　高科技教你怎么务农 　　除了合理地利用水资源之外，以色列人非常重视科技兴农的战略。以色列的农民中大学以上文化程度的约占一半，其余的至少是高中文化程度，能较快掌握农业新技术。以色列农业生产的各个环节，都依靠科技力量作为支撑，精耕细作、优质高效。 　　首先就是育种技术。以色列非常注意培育优良的农作物品种，在高超的生物技术的支持下，以色列的农作物新品种的培育和生产十分活跃。一般说来，一个新品种的生命周期为3至4年，之后将被另一新上市的品种所取代，而一个新品种从开发到实现商品化平均要花费5年。所以，在以色列，一种农产品上市之前，另一种更新的农产品的研发工作就已经开始了。 　　循序渐进，推陈出新，使以色列培育出了许多优质农作物。比如，他们培育的西红柿色泽艳丽，保鲜期长；无籽西瓜可以根据客户要求进行个体和色泽控制性栽培；奶产量居世界第一的霍斯坦奶牛是用基因工程培育出来的；新品种的花卉得益于生物工程；新培育的各种杂交棉花不仅纤维更长、更结实，而且还能减少对水分的需求，有些品种呈现出天然的棕色或绿色。另外，以色列还培育出了各类可以抗病、能够提高品质和产量、在炎热气候下也只需要很少水分的种子，现在，以色列每年出口的各类作物种子价值3000万美元