近红外光谱技术在茶叶品质成分检测中的应用.pdfVIP

2016 年12 月 47 近红外光谱技术在茶叶品质成分检测中的应用 近红外光谱技术在茶叶晶质成分检测中的应用 杨伟根1 川 郭平2， 3 张志宾l 耿响2，3 刘云海1 * (1.东华理工大学化学生物与材料科学学院，江西南昌 33∞曰: 2. 江西出入境检验检疫局综合技术中心，江西南昌 33∞38; 3. 江西省红外光谱应用工程技术研究中心，江西南昌 33∞38) 摘 要:简要介绍了近红外光谱技术的发展、技术的特点，着重论述了近红外光谱技 术在茶叶品质成分如荼多酸、咖啡碱、水分、氨基酸等检测方面的应用， 展望了近红外在茶 叶品质检测应用中的前景。 关键词:近红外光谱技术茶叶品质成分检测应用 1 前富 究意义。 根据ASTM (American Society of Testi吨 MateriaIs ) 目前，常用的检测茶叶品质的方法有高效液相色 谱法、气相色谱法、毛细管电泳法等(31 -33) 。但是这些 定义，近红外光谱区是指波长在7ω-2526nm 之间的 电磁波，近红外光谱分析技术(NIR)利用有机合物中的 方法具有操作复杂、仪器昂贵、检测时间长等缺点。 C-H、N-H、O-H 等基团在近红外光谱区的振动特 阳R技术由于操作简便、分析速度快等优点，而受到了 性，通过比较未知样与己知样或标准样品的光谱，从而 人们的广大关注，并被用于茶叶品质分析。 达到检测样品中某种化学成分的定性或定量分 2 近红外光遭技术 析(1-飞 NIR 技术具有红外光区光谱信息量丰富和可 2.1 近红外光谱技术的发展 见光区信息易于获取等优点，使其成为一种新型的分 近红外光谱区是人们发现的第一个非可见光谱区 析技术。 域，介于中红外光(MIR 或 IR) 和可见光( 旧的之间，在 中国茶文化历史悠久，内涵丰富。早在4(泪。多年 18∞年，被 Hersbel 所观察到。 由于缺乏仪器基础，在 前，我国茶叶就从野生进入人工培养时代(S) 。 19 世纪50 年代以前，NIR 技术一直没有得到实际应 用。直到50 年代中期以后，随着简易近红外光谱仪的 19 世纪以前，我国茶叶生产技术水平一直处于世 界领先地位。 目前，茶叶是世界消费量最大的饮品之 出现，才使得 NIR 技术在农副产品分析中得到广泛的 应用( 34 -划。 但在其后的20 多年，由于阳R 技术自身 一，它和咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。 ·随着社会进步和人们生活水平的提高， 消费者对 的灵敏度低、抗干扰性差等缺点而使得人们逐渐淡忘 茶叶品质的追求也越来越高。从我国加入WTO 之后， 阳R技术，因此Wetzel 称之为光潜技术中的沉睡者。 茶叶市场的开放度不断得到提高，我国茶叶要提高竞 但是在20 世纪朋年代以后，随着计算机技术、