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补充维生素B2对女大学生抗氧化能力影响【摘要】 目的 探讨补充维生素B2对女大学生抗氧化能力的影响，为预防和控制退行性疾病的发生提供科学依据。方法 选取某学院高护专业女大学生253名，按谷胱苷肽还原酶活性系数分为维生素B2正常组和缺乏组，测定抗氧化指标。缺乏组补充维生素B21.0 mg/d，?6周后再次测定。结果 缺乏组丙二醛(MDA)高于正常组（P＜0.05），超氧化物歧化酶(SOD)和谷胱苷肽过氧化物酶(GSH-Px)明显低于正常组,干预后BGRAC明显上升，MDA明显降低（P＜0.05）;SOD，GSH-Px均明显上升（P值均＜0.05）。结论 女大学生维生素B2缺乏与脂质过氧化有关，补充维生素B?2可增强其抗氧化功能。 【关键词】 核黄素；补充疗法；抗氧化剂；学生 【中图分类号】 R 161.5 R 591.42+2 【文献标识码】 A 【文章编号】 1000-9817(2007)03-0200-02 维生素B2是我国人民膳食中容易缺乏的维生素。许多研究认为，维生素B2具有抗氧化功能［1］，而机体的抗氧化能力与多种慢性退行性疾病的发生、发展有关。本研究旨在通过对女大学生补充维生素B2，探讨维生素B2营养水平对抗氧化能力的影响，为预防和控制退行性疾病的发生提供依据。 1 对象与方法 1.1 对象 选取某学院高护专业学生253名，年龄为20～22岁，平均(20.5±1.6)岁，常规体检无异常。 1.2 方法 1.2.1 膳食调查 采用24 h膳食回顾法，用北京301医院营养计算软件计算每人每日主要营养素的摄入量。 1.2.2 分组与营养干预 采空腹静脉血5 mL，取0.5 mL测定谷胱苷肽还原酶活性系数（BGRAC），将剩余血离心后取血清，-20℃保存待测。根据BGRAC将研究对象分为维生素B?2缺乏组（BGRAC1.5）144名和正常组（BGRAC≤1.5）109名。缺乏组补充维生素B21.0 mg/d，6周后再次采空腹静脉血测定。 1.2.3 实验室检测 BGRAC采用5，5’-双硝基苯甲酸（DTNB）比色法。超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA）用试剂盒测定，试剂盒由南京建成生物工程研究所提供。 1.2.4 统计分析 数据用SPSS 10.0软件进行统计学处理。 2 结果 2.1 膳食营养素摄入情况 结果显示：女大学生的能量、蛋白质、铁、维生素C的摄入量均能达到推荐摄入量（RNI）的90%以上，维生素A和钙的摄入量不足RNI的80%，维生素B?2摄入严重不足，仅占RNI的56.7%。其中52.3%的女大学生每日膳食中维生素A摄入缺乏，维生素B?2摄入缺乏为60.4%。 2.2 补充维生素B?2后的效果 补充维生素B?2前后全血BGRAC水平与抗氧化指标见表1。 表1显示，正常组的BGRAC明显低于干预前缺乏组(P＜0.05)。缺乏组干预后BGRAC明显下降，与正常组差异无统计学意义（P＞0.05）。 干预前缺乏组MDA明显高于正常组，干预后明显降低，且与正常组相比差异无统计学意义(P＞0.05)。SOD和GSH-Px在缺乏组明显低于正常组，干预后均明显上升(P值均＜0.05)。 3 讨论 调查结果显示，女大学生食物种类单调，多以谷类和蔬菜为主，蛋类、肉类、奶类以及豆类等摄入严重不足，从而导致维生素B2摄入不足。 生理情况下机体内存在着营养状况和自由基稳衡性动态的正常关系，在营养缺乏或不良时此正常关系受到影响，其中多种营养素缺乏所致的影响较单种营养素缺乏更为严重，主要表现为体内自由基产生增多，抗氧化酶生物合成下降；内源性抗氧化剂水平下降，外源性抗氧化剂供给不足，造成自由基所致生物大分子的损伤［2］。 近年来研究认为，维生素B2是体内重要的抗氧化营养素，可清除氧自由基［1］。维生素B2缺乏可导致细胞膜脂质过氧化加重［3］。对儿童和老年人群研究发现，维生素B2缺乏组的全血MDA增加，GSH-Px低于正常组；而红细胞SOD活性与正常组没有明显差异［4-5］。补充维生素B2可使组织SOD活性升高，MDA含量降低，并降低活性氧及过氧化产物对组织的损伤［6］。 本研究发现，与正常组相比缺乏组的全血BGRAC明显升高，干预后BGRAC明显下降，且与正常组无明显差异；缺乏组的血清MDA水平明显上升，SOD和HSH-Px则明显下降。与干预前相比，营养补充后，缺乏组MDA明显下降，SOD和GSH-Px明显上升。虽然上述指标与正常组仍有差距，但差异无统计学意义。可能与女大学生其他营养素尤其是维生素A摄入不足有关。 女大学生正处于向成年期过渡的阶段，身体发育和繁重的脑力劳动均需要