人力资源管理理念在餐饮企业中的应用.pdfVIP

Management日豳 人在 力餐 资钦 源垒 广州华立学院 贺湘辉／文 管业里kF 理一豢 在激烈的人才竞争市场中．餐饮 素。管理者应本着 “员工第一”的原 必须要充分认识自己、了解自己．J 业要想吸引和留住优秀的员工．提高 则．重视员工的培训工作．给他们提 而才能确定可行的职业目标。企业 员工的满意感和忠诚感．管理者必须 供各种充电的机会。以北京某餐饮业 为员工进行自我评估提供帮助。通i 要树立起为员工服务的思想．将 ”员 为例．管理人员把 “员工第一“作为 测评软件、及时的工作反馈等方式{ 工第一”的理念贯彻到餐饮企业的人 根本大事来抓．在内部建立了良好的 员工正确评估自己。如：某餐饮连j 里 理的 力资源管理中。 培训档案．根据本人的发展不断进行 集团就采用了一套 《人才基本素质； 那么，餐饮业应如何将 ”员工第 跟踪培训．缺什么就补充什么．工作 评软件》，该软件可以对每一位申{ 一 “的思想贯彻到人力资源管理工作■■Fb■■ ■■|E”II 中需要什么技能就开展什么样的技能 职业生涯设计的人员进行测试。通j 念壤 之中呢7可以从以下几方面入手： 培训．使员工的知识、技能得以更新 测试．测试者能了解到自己最大的； 1 、 员工的招聘和录用 充电．满足员工日益高涨的知识管理 能和最适合从事的职位．从而能很1 大量研究表明．如果在招聘工作 的需求。正是因此．员工们都表示不 确定自己的发展方向．并在实践中j 一 -翔 中让求职者充分了解所应聘工作的内 愿离开该企业．因为在这里能不断的 大限度的发挥自己的潜能。 容．自己在企业里将来可能的发展状 学到新的知识．能不断丰富自己 提 (4)提供多种晋升途径。餐1 况及所将会面临的困难。将会有助于 高自己。 业中，服务一线的员工往往发展前j 餐饮企业选择到更为优秀的员工．也 企业应针对员工的特点提供一系 只有一条．便是提升到管理岗位。 有助于坚定其在企业长期工作和奋斗 列的培训指导。这种培训除了课堂培 管不少优秀的服务人员经过培训j 的信心．增强企业的凝聚力。因此． 训外还可以通过研讨会、临时代理主 锻炼后走上了管理岗位．并且完全{ 餐饮业应在员工招聘中向求职者全面 管负责等参与式、启发式培训等多种 够胜任行政管理。然而．也有不少1 客观的介绍企业情况．员工工作的内 方式。员工培训应是全方位的．除了 秀的服务人员却无法做好行政管理． 容、要求．企业所能为员工提供的培 各种岗位技能培训．还应有心理学、 作．或者不喜欢从事行政管理工作 训、晋升、薪酬、福利等。让求职者 管理学、营销学等全面的素质培训。 而一线服务工作却失去了一批骨干． 有充足的信息来决定自己是否愿意在 (2)建立店内招聘系统。企业 对此．企业可为前台服务人员和后’ 餐饮业工作。 应采取公开方式如布告牌、组织出版 服务人员制定两类不同的晋升制度 2、 重视员工的职业生涯计划． 物等向全体员工提供空缺职位的信 并为每个职位设立几个不同的等级 满足员工个人发展需要 息．使符合要求的员工有机会参与应 优秀的服务人员可晋升职位级别．： 餐饮企业应从员工一入店开始就 征。同时．在职位发生空缺时．首先 加工资，却不必脱离服务第一线。． 指导其确定自身的职业目标．帮助其 应在店内进行公开招聘补充。店内无 同等级的服务员需承担不同的职责 设计个人的成长计划．并为员工提供 法补充时．再从店外进行补充。马里 例如：高级服务员不仅需完成自己 适当的发展机会。这样可以减少员工 奥特集团便一直采用内部晋升法．鼓 服务工作．还需要培训新服务员。 的流失．提高员工的积极性。一般可 励员工只要好好干就有提升机会，其 样，既可以实现企业对优秀员工的 采用如下几种方法： 管