包装系统设计-笔记.docxVIP

概述包装与包装系统包装Package包装材料与容器、Packing实现包装的技术手段、Pack包装作业与过程包装系统：由一些要素或子系统构成，这些要素之间相互联系，相互作用形成一个整体从学科角度分析：包装设计，包装形式，包装材料，包装结构，包装工艺，包装装潢，包装印刷，运输包装，包装机械，包装作业，包装管理，包装废弃物处理等。从产业角度分析：产品策划→包装策划→包装形式→包装材料容器→结构工艺→包装工艺技术→装潢设计→印刷技术→包装机械→包装作业→运输流通→营销管理→废弃物处理。包装系统研究的主要内容要素之间的关系系统的完整性核心要素的设计包装系统设计的基本理论货架寿命理论保质期、有效期、商品生产完成到商品不能使用的期限。生命周期理论任何事物、无论是有机体还是无机体都是有生命的，任何生命体的生命是有限的，是有生命周期的。货架寿命≤生命周期保质期，有效期保质期、有效期是货架寿命在食品、药品上得表现形式保质期、有效期≤货架寿命≤生命周期保质期、有效期的确定方法理论计算：简历理论分析模型、预测产品的货架寿命经验判断实验——加速试验：变质机理缓冲包装理论防止商品在流通过程中产生机械损伤的理论方法损伤机理——理论方法——设计方法绿色包装理论绿色概念绿色食品（有机食品）绿色标志包装材料包装全过程绿色包装是一个理论体系，设计材料，工艺，生产，过程，环境，后处理等诸多方面绿色包装理论的要素材料来源——天然可重复使用，可回收再生生产过程生产过程的条件后处理包装形式设计包装形式包装形式的重要性：在包装系统的各个要素中，包装形式设计是诸要素中最重要要素，即核心要素。形式的构成形状——包装的基本形式，平面的或三维的空间构成，形式是事物的表象结构装潢（传递信息）包装形式：包装形式涵盖了产品的重要特性一个包装形式的市场寿命大约6个月（开始包装形式设计→投放市场）烘烤类产品的包装形式、常见包装形式普通扁平袋：四边封口袋，对接中缝袋对接中缝插边袋纸盒包装热成型包装金属管纸罐乳制品包装形式牛奶、奶制品牛奶包装形式普通袋，熔断封多层复合袋：康美包，砖式利乐包巧鲜屋（纸盒）塑料瓶金属罐（还原奶）玻璃瓶（回收瓶）奶制品酸奶：⑴塑料盒（罐）⑵巧鲜屋乳酸菌酸奶调味奶：⑴塑料瓶⑵金属罐⑶利乐包炼乳：金属罐粉体类：奶粉：袋扁平袋/方低袋（折边袋）金属罐块体：奶酪塑料袋饮料的包装形式纯净水、矿泉水、蒸馏水：塑料瓶可乐类饮料：含气饮料塑料瓶PET 厚0.3mm以上玻璃瓶金属瓶果汁类饮料原汁，纯鲜——保质期很短：塑料瓶、玻璃瓶配制果汁：塑料瓶、PE、利乐包酒类包装形式白酒：酿造酒52°～72° 配制酒38°～46°（缺乏酒香）浓香型酱香型包装形式：瓷瓶、瓦坛（陶） 配制酒：异型瓶、白兰地、威士忌葡萄酒：红葡萄酒——袋装、盒中袋啤酒传统的啤酒包装形式：640ml 500ml 350ml 250ml多层供给材料调味品包装形式盐：袋、吹制袋、对接中缝酱油：生抽、老抽，酿造、配制。包装形式：玻璃瓶、塑料瓶、塑料袋醋、白醋：玻璃瓶圆形截面药品包装形式胶囊热成型盒瓶 颗粒状（数量比较大） 液体袋（四边封口）大袋（代替玻璃瓶）盒运输包装瓦楞纸箱1、挤页盖2、下托盘3、上下盖4、提手盒二、木箱三、围板箱四、托盘 1、纸托盘：重型瓦楞纸板，蜂窝纸板 2、木托盘 3、塑料托盘 4、金属托盘 5、纸浆模塑托盘五、集装袋六、集装箱七、集装桶第九节 包装形式设计要点包装形式具有行业（产品类型）特点行业包装形式的演变过程了解产品类型对包装形式的影响，特别关注开闭形式行业文化、人文特性传承包装形式中得精华部分不同类型产品包装形式的借鉴改进与改进与创新立足于对现有包装形式的不断改进关注新材料、新技术应用包装的开闭形式社会发展的不同阶段，包装开闭形式不同：防盗盖、防窃启盖开闭形式更利于消费——易拉罐重复开启防伪技术包装技术真空技术概念：在低于大气压的条件下，①与大气压存在压差②空气稀少，真空脱水，大部分微生物生长缓慢真空技术的应用真空灌装：主要目的：在无瓶和破瓶情况下，不产生灌装或停止灌装。对脂肪含量高或富含VC的产品有很好的保护作用。真空包装：对包装直接抽真空；对未封的包装加热。无菌技术巴氏杀菌（低温杀菌）60℃~80℃ 杀菌通道（杀菌挤）高温杀菌：100℃左右 液体——板式热变换器 颗粒体——管式热交换器超高温杀菌：110℃~140℃ 高压、压力容器无菌包装的条件：物料无菌、包装材料（容器）无菌、包装过程无菌缓冲包装确定产品流通环境二、确定产品的力学特性三、选择合适的缓冲材料四、包装原样设计五、包装原样试验防锈技术黑色金属、生锈；铜 铜绿；银 银黑防锈剂、防锈纸、防锈薄膜气调包装技术真空包装二、控制气体含量：高氮气，适于油炸食品三、保持气体平衡第六节 传感技术包装件产品的状