从猪血中提纯食品级血红素的研究-天津科技大学学报.PDF

第 29 卷 第 6 期 天津科技大学学报 Vol. 29 No. 6 2014 年 12 月 Journal of Tianjin University of Science Technology Dec. 2014 DOI:10.13364/j.issn.1672-6510.2014.06.005 从猪血中提纯食品级血红素的研究 1, 2 1 2 1, 2 1, 2 2 蒋永吉 ，张翠英 ，朱显明 ，易秋分 ，唐昭娜 ，董 辉 (1. 天津科技大学生物工程学院，天津 300457 ；2. 天津国际生物医药联合研究院，天津 300457) 摘 要 ：利用冰醋酸法从猪血中提纯食品级血红素．以血红素的纯度和得率为响应指标，采用单因素法和响应面法确 定冰醋酸法提纯血红素的最佳工艺为 ：冰醋酸体积 (mL)与血球液质量 (g) 比 3.93 、氯化钠添加量 2.09% 、反应温度 98,℃、反应时间 50,min．在该条件下 ，样品中血红素的纯度和得率分别为 93.29%、60.98%． 关键词 ：猪血；血红素；冰醋酸法；提取；纯度；得率 中图分类号：Q81 文献标志码 ：A 文章编号 ：1672-6510 (2014)06-0021-06 Extraction and Purification of Food-grade Heme from Porcine Blood 1, 2 1 2 1, 2 1, 2 2 JIANG Yongji ，ZHANG Cuiying ，ZHU Xianming ，YI Qiufen ，TANG Zhaona ，DONG Hui (1. College of Biotechnology，Tianjin University of Science Technology ，Tianjin 300457 ，China ； 2. Tianjin International Joint Academy of Biomedicine ，Tianjin 300457 ，China) Abstract ：Acetic acid was used to purify food-grade heme from porcine blood. To get high yield of purified heme ，single factor and response surface methods were performed to optimize the conditions. 2.09% sodium chloride was added into the mixture of blood and glacial acetic acid with the ratio of 3.93 at 98,℃ for 50,min. Under this conditions ，the purity and yield of heme are