生物化学 西北大学精品课程建设网.pptVIP

参考书目 教材： 生物化学 主编 王镜岩等，高等教育出版社出版，2003年第三版（上册） 参考书目： 生物化学 主编 沈同，王镜岩. 高等教育出版社出版 《生物化学原理》（高等教育出版社杨荣武主编） 一、生物化学的定义 生物化学就是生命的化学，是研究生物体的化学 组成和生命过程中的化学变化的科学。前者包括生 物体内的各种化学物质的结构和功能，后者指生物 体内的新陈代谢及其调控。 可以说，生物化学研究的是生命现象的化学本 质，一切与生命有关的化学现象都是生物化学的研 究对象。 生物化学的研究内容 （一）静态方面（molecular basis of life）： 又称结构结构生物化学，主要研究生物化 学大分子的结构、组成及功能； 生物小分子和生物大分子的关系 小分子 大分子 复合大分子? 单糖 多糖 糖蛋白 氨基酸 蛋白质 糖脂 核苷酸 核酸 脂蛋白 脂类 1. 古代生物化学 我国古代劳动人民对生物化学的贡献 1、公元前15世纪，从出土文物的酒具、铜器来看，已能造酒，《尚书》记载中已有用“曲”酿酒。 2、公元12世纪 《周礼》记载有用“曲”制酱； 《黄帝内经》记载有食物搭配膳食； 唐朝《食疗本草素问》提出饮食治疗的思想； 《左传》中记载用“曲”来治肠胃病。 3、公元前4世纪 《庄子》中记载以碘治瘿病（甲状腺肿），用猪肝治夜盲症（雀目）。 4.明朝李时珍《本草纲目》中记载了药用植物1800多种。 2.? 生物化学的奠基时期 2.1 生物化学的诞生 现代自然科学是从18世纪下半叶开始发展，而生物化学是以18世纪随着化学、物理学特别是生理学的发展而逐渐形成一门学科。生物化学是一门年轻的学科，它诞生于19世纪末，20世纪初，即1903年，由德国的Neuberg 提出“生理化学”这个名词，（英文为Biochemistry 或 Biological Chemistry现译为“生物化学”，简称“生化” )。 2.3 生物化学发展重要记事 19世纪： （1）1842年德国化学家李比希（Liebig）提出“代谢”一词，指出：代谢是生命机体物质建设和破坏的化学过程。 （2）1877年，德国化学家霍佩--赛勒（Hoppe—Seyler）第一次提出 “生物化学”一词。 （3）1849年，法国微生物学家巴斯德（Pasteur）提出酵母中有“酵素”即 现代所说的 “酶”。 （4）1876年，Wilhelm Kuhne（屈内）给酵素定名为“酶” （Enzyme）。 （5）1894年，费歇尔（Fischer）首先提出酶的专一性及酶作 用的“锁一钥”学说。 由于费歇尔是使生物化学成为独立学科的最有功劳的人物，因此，而被人们誉之为“生物化学之父”。 生物化学之父—费歇尔（Fischer） Fischer H.E. (1852-1919), 德国有机化学家， Fischer H.O.L之父。19世纪中叶最杰出的化学家之一。他阐明了很多自然产物的结构并合成了它们，还建立了所有己醛糖和戊醛糖的立体结构并阐明了酶活性的立体特异性。因在糖和嘌呤合成方面的突出贡献而获1902年度诺贝尔化学奖。 1894年，费歇尔（Fischer）首先提出酶的专一性及酶作用的“锁一钥”学说。 埃米尔·费歇尔(Emil Fischer)在1902年前后发现了缬氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸 ，1907年成功地用化学方法联接18个氨基酸，合成了多肽，并证明了尿酸、黄嘌呤、咖啡碱、可可碱和另一些含氮化合物都与嘌呤这一物质有关。他合成了苯肼，用来测定糖的结构和进行成分分析，确定了左旋糖苷、葡萄糖及其他许多糖的分子结构，并合成这些化合物。 汉斯·费歇尔(Hans Fischer)证明了氯血红素结构并接近完成叶绿素的人工合成，还研究过胡萝卜素及卟啉。 2.3 生物化学发展重要记事 20世纪： （6）1926年，萨姻纳（Sumney）制成第一种酶的结晶：脲酶。 （7）1937年，克雷布斯（A.Krebs）提出著名的三羧酸循环。 （8）1950年，Waybuyg提出ATP是代谢能产生和利用的关键化 含物。并提出呼吸链和氧化磷酸化理论。 （9）