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坚果中钠含量的测定+文献综述 摘要：本论文将坚果样品采用氧弹燃烧灰化后，用钠离子选择性电极测定各类坚果样品中的钠含量，并对电极的重现性、pH范围、干扰离子试验等进行了研究。实验表明：在pHge;10介质中，钠离子含量在10-5 ~10-1 mol?L-1范围内，该离子选择性电极对钠具有良好的选择性和电位响应特性。在所测几种坚果中花生中钠含量最高，杏仁中钠含量最低，该方法回收率在98.7%~100.2%之间，相对标准偏差为0.14%~1.92%。此法操作简便、快速、准确、污染少，可广泛用于食品中微量钠的测定。10784 关键词：钠离子选择离子电极；钠含量；氧弹燃烧法；坚果　　 Determination of sodium content of nuts Abstract: The sodium content in several kinds of nuts was determined with sodium ion selective electrode, the sample was ashed by oxygen bomb combustion. Reproducibili- ty of the electrode, pH range, interfering ion experiment was studied. The results showed that: