特征变量筛选在近红外光谱测定绿茶汤中茶多酚的应用-农业机械学报.PDF

２０１１年 １２月 农 业 机 械 学 报 第 ４２卷 第 １２期 特征变量筛选在近红外光谱测定绿茶汤中茶多酚的应用 １，２ ３ １ １ １ 吴瑞梅 　岳鹏翔 　赵杰文 　黄星奕 　陈全胜 （１．江苏大学食品与生物工程学院，镇江 ２１２０１３；２．江西农业大学工学院，南昌３３００４５； ３．大闽食品（漳州）有限公司，漳州 ３６３００５） 　　【摘要】　利用化学计量学方法从绿茶汤近红外光谱中提取茶多酚光谱信息，建立茶多酚近红外光谱定量分析 模型。光谱采集使用５ｍｍ光程的石英比色皿，利用联合区间偏最小二乘法（ｓｉＰＬＳ）筛选特征光谱区间，然后在筛 选的光谱区间内进一步利用遗传算法（ＧＡ）优选特征变量。结果表明，ｓｉＰＬＳ筛选的特征光谱区间避开了水的强吸 收峰影响，利用 ＧＡ在筛选的特征光谱区间内优选出 １６６个特征变量建立 ＰＬＳ模型，模型预测集均方根误差为 ０６８５％，相对标准差为５２６％，相对分析误差为３２２，所建模型能达到精度要求，可用于实际检测。 关键词：茶多酚　近红外光谱　联合区间偏最小二乘法　遗传算法 中图分类号：Ｏ６５７３３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１０００１２９８（２０１１）１２０１５４０４ ＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＣｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃＶａｒｉａｂｌｅｓＳｅｌｅｃｔｉｏｎｉｎＤｅｔｅｒｍｉｎａｔｉｏｎｏｆ ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓＣｏｎｔｅｎｔｉｎＧｒｅｅｎＴｅａＩｎｆｕｓｉｏｎｂｙＮｅａｒＩｎｆｒａｒｅｄＳｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙ １，２ ３ １ １ １ ＷｕＲｕｉｍｅｉ　ＹｕｅＰｅｎｇｘｉａｎｇ　ＺｈａｏＪｉｅｗｅｎ　ＨｕａｎｇＸｉｎｇｙｉ　ＣｈｅｎＱｕａｎｓｈｅｎｇ （１．ＳｃｈｏｏｌｏｆＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｌｏｇｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉａｎｇｓｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈｅｎｊｉａｎｇ２１２０１３，Ｃｈｉｎａ ２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＪｉａｎｇｘｉＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｎａｎｃｈａｎｇ３３００４５，Ｃｈｉｎａ ３．Ｄａｍｉｎ（Ｚｈａｎｇｚｈｏｕ）ＦｏｏｄＣｏ．，Ｌｔｄ．，Ｚｈａｎｇｚｈｏｕ３６３００５，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅｆｅａｓｉｂｉｌｉｔｙｔｏｅｘｔｒａｃｔｔｈｅｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｓｓｐｅｃｔｒａｉｎｆｏｒｍａｔｉｏｎｆｒｏｍｎｅａｒｉｎｆｒａｒｅｄｓｐｅｃｔｒｏｓｃｏｐｙｏｆｇｒｅｅｎ ｔｅａｉｎｆｕｓｉｏｎｕｓｉｎｇｃｈｅｍｏｍｅｔｒｉｃｓｍｅｔｈｏｄｓｗａｓａｔｔｅｍｐｔｅｄ．Ａｃｙｌｉｎｄｒｉｃａｌｑｕａｒｔｚｇｌａｓｓｔｕｂｅｗｉｔｈａｎｏｐｔｉｃａｌ ｐａｔｈｏｆ５ｍｍｗａｓｕｓｅｄ．Ｆｉｒｓｔ，ｓｙｎｅｒｇｙｉｎｔｅｒｖａｌＰＬＳ（ｓｉＰＬＳ）ｗａｓｉｍｐｌｅｍｅｎｔｅｄｔｏｓｅｌｅｃｔｅｆｆｉｃｉｅｎｔｓｐｅｃｔｒａｌ ｒｅｇｉｏｎｓｆｒｏｍＳＮＶｐｒｅｐｒｏｃｅｓｓｅｄｓｐｅｃｔｒａ．Ｔｈｅｎ，ｏｐｔｉｍａｌｖａｒｉａｂｌｅｓｗｅｒｅｓｅｌｅｃｔｅｄｕｓｉｎｇｇｅｎｅｔｉｃａｌｇｏｒｉｔｈｍ （ＧＡ）ｆｒｏｍｔｈｅｓｅｓｅｌｅｃｔｅｄｓｐｅｃｔｒａｌｒｅｇｉｏｎｓｂｙｓｉＰＬＳ．Ｔｈｉｓｓｔｕｄｙｓｈｏｗｅｄｔｈａｔｔｈｅｓｅｌｅｃｔｅｄｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃ ｓｐｅｃｔｒａｌｉｎｔｅｒｖａｌｓｗｅｒｅｎｏｔｗｉｔｈｉｎｔｈｅｒａｎｇｅｏｆｔｈｅｓｔｒｏｎｇａｂｓｏｒｂａｎｃｅｆｏｒｗａｔｅｒ．Ｗｈｅｎ１６６ｖａｒｉａｂｌｅｓ ｓｅｌｅｃｔｅｄｂｙＧＡａｎｄｅｉｇｈｔＰＬＳｆａｃｔｏｒｓｗｅｒｅｉｎｃｌｕｄｅｄ，ｔｈｅｏｐｔｉｍａｌｍｏｄｅｌ（ｓｉＰ