利用蛋壳制备丙酸钙的一种新方法的研究.doc

利用蛋壳制备丙酸钙的一种新方法的研究 摘要：本文通过正交实验对以蛋壳为原料制备 丙酸钙的工艺及工艺条件进行了详细研究，确定了制备的最佳条件，用过量蛋壳在常温常压下与丙酸反应3H，经过滤,浓缩，在1200c烘干得鳞片状白色无水丙钙晶体，其产可达到97%以上。参照国际GB6225-86标准，经测定产品质量符合标准。 关键词：蛋壳，丙酸，防腐剂 0.前言 丙酸钙是我国近几年来发展起来的一种新型的食品防腐 剂,它对霉菌，好所气性芽孢菌，革兰式阴性菌有很好的杀灭作用，还可抑制黄曲霉素的产生，因而广泛用于面包，糕点和奶酪的保存剂和、鉰料的防腐剂。 据联合国粮家组织的世界卫生组织报道，丙酸钙与其它脂肪一样通过代谢作用被人体吸收，供给人体必需的钙，这一优点是其它防腐剂所无法 比拟的。 近几年随着人民生活 水平的提高和食品工业的发展，鸡蛋的消耗量大幅度增加，由于 人们仅利用了可食部分的蛋清，而大量的蛋壳却被抛弃 ，特别是蛋粉厂和蛋类制品加工厂每天都要生产成吨成吨的蛋壳，堆积如山，对环境造成很大的污染,而蛋壳中含有吨的蛋壳日积月累，堆积如山，对环境造成很大污染。而蛋壳中含有93％的CaCO3、1．0％MgCO3岛、2．8％Mg3(P04)2、3．2％的有机物，如以蛋壳为主要原料加入丙酸生产丙酸钙，不仅节省了资源、降低了成本，又可解决蛋壳对环境所造成的污染。 以蛋壳为基本原料制备丙酸钙的方法有两种，一种方法是将蛋壳在1050℃下煅烧2h15min，使蛋壳中原有的主要成分CaC03成为CaO，然后再与丙酸反应成丙酸钙15’；另一种方法是直接用蛋壳与丙酸反应制备丙酸钙。前一种方法由于需要在高温下煅烧，能耗大、成本高，而且在煅烧过程中会产生大量C02污染环境，并破坏了蛋壳的天然活性；后一种方法产率却比较低。因此以研究蛋壳为基本原料如何用直接法制备丙酸钙，提高丙酸钙产率，使其成为一种既节省能源，又降低成本，同时有利环保的工业生产方法，成为当务之急。 1 . 实验所需原料及设备 蛋壳(蛋粉厂的下脚料)，丙酸(A．R)，盐酸(A．R) 搅拌器：JJ—1型精密电动搅拌器，深圳国华仪器厂 电 炉：600W，开启式电炉，西安土门日用电器厂 真空泵：SHBⅢ循环水式多用真空泵，郑州长城仪器厂 烘 箱：10lA3型烘箱，上海市实验仪器总厂 粉碎机 ? 2．1 工艺路线 1％的丙酸水溶液 + 丙酸 —— 粉碎——壳膜分离一中和反应一过滤一浓缩一千燥一成品 2．2 生产工艺 1．? 2．? 2 液再加入到沉淀中，以备反应。 3．中和反应：将上述溶液在搅拌下逐渐加入一定量的丙酸，在常温常压下反应一定时间，得产品丙酸钙。 4．分离提纯：将上述反应液进行抽滤，便得到成品溶液及少量残渣。用水以少量多次原则洗涤残渣，将残渣循环使用。将成品溶液蒸发、干燥，便得到白色鳞片状结晶丙酸钙。 5，含量测定：产品中丙酸钙含量的测定采用GB6225—86的标准方法测定。 3 各工艺条件的讨论 3．1 壳膜分离条件的确定 取5g已粉碎的蛋壳粉用一种分离剂水，在常温常压下设定不同的搅拌时间、静止时间反应，然后减压抽滤，在120℃下烘干2h，便得到分离的壳和膜的重量。实验结果见表1。 静置时间 ／mtn 烧杯净重 ／s(蛋壳)， 烧杯净重 ／g(蛋膜) 烘干后烧杯连物 总重／g(蛋膜) 烘干后烧杯连物 ． 总重／8(蛋膜) 蛋壳 重／g 蛋膜 重／g 10 15 20 69．4 70．2 68．4 102．6 62．8 60．6 · 73．8 74．8 72．9 103．0 63．1 61．1 4．4 4．6 4．5 0．4 0．3 0．5 静置时间 ／rmn 烧杯净重 ／g(蛋壳) 烧杯净重 ／s(蛋膜) 烘干后烧杯连物 总重／g(蛋膜) 烘干后烧杯连物 总重／g(蛋膜) 蛋壳 重／s 蛋膜 重／g 10 15 20 68．5 99．7 101．0 68．3 69．0 69．0 · 72．9 104．3 105．5 68．8 69．4 69．5 4．4 ’ 4．6 4．5 0．5 0．4 0．5 ? ? 静置时间 ／mm 烧杯净重 ／z(