前厅客房实训项目指导书-6走客房清扫.doc

实训项目9：走客房清扫 对当天结账离店客人的客房进行清扫，称为走客客房的清扫。走客房清扫是客房服务员的一项重要工作，是一项最为经常和广泛的工作，作为客房服务员，只有尽心尽职，才能使饭店客房永远保持整齐、干净和富有魅力。本节将说明如何收拾床铺、整理床铺以及擦试客房家具。 [实训指导] 实训项目名称 走客房清洁 实训岗位 客房服务员 实训时间 2学时 实训要求 按走客房清洁操作规范进行操作，使之达到饭店规定的质量标准 实训准备 三星级客房一间，按三星级饭店客房的配置的有关数量准备客房用品、 清洁车、客房服务员工作表单 实训方法 场景设计与实训操作 [实训流程] 准备工作 按规范停放工作车，将吸尘器停放于门一侧 进房，按规范进房 开窗、换气、填写进房时间 清理烟缸、茶具、器皿、垃圾 撤出脏布草 铺床 抹尘、检查设备 清洁卫生间 补充房间用品、吸尘 环视检查房间有无问题，纠正问题 离开房间 填写工作报表 清扫下一个房间 [实训内容] 程序/项目 标 准 1、准备工作 (1) 将工作车停放在被清扫的客房门口，调整好工作车的位置 (2) 将备好的吸尘器也一并放在门口的一侧 2、进房 (1) 按进房程序进房 (2) 将房门完全打开，直到该房间清扫完毕 (3) 如房内有异味，必要时可喷些空气清新剂 (4) 在工作单上填写房间号码与进房时间。要求按实际时间填写，不得清洁完毕后再填写 3、拉开窗帘、打开窗户，换气扇，观察室内情况 (1) 检查空调是否正常，然后将空调开关关上 (2) 使房内光线充足，空气流通 (3) 拉窗帘时，应检查窗帘是否有脱钩或损坏现象 (4) 检查窗帘钩和窗户的状态是否完好 (5) 检查客人是否有遗留物品和设备用品有无丢失和损坏，以便及时报告主管 4、清理烟灰缸和垃圾 (1) 将烟灰缸里的烟灰倒入指定的垃圾桶内，在浴室内洗净，用布擦干、擦净 (2) 清理纸纸娄(垃圾桶) (3) 在房内按顺时针或逆时针方向走一圈，将地上的垃圾拾起来 (4) 将烟灰缸内的杂物和熄灭的烟蒂、垃圾桶内的垃圾倒入车上的废物袋中，将用过的牙具、肥皂，收集在垃圾袋内，统一分解，其中一部分留用清洁，一部分作为废品回收，烟缸放入卫生间 5、整理器皿 (1) 如房内有客人用过的餐具，则将房内的餐5具清洁干净后移出房外，放在指定地点并打电话通知房务中心 (2) 撤出脏的茶具，放入消毒间备洗，更换电热水壶内的水，小心谨慎，轻拿轻放，操作轻 6、检查灯具与设施设备 (1) 打开所有照明灯具，检查是否完好有效,然后视情况关灯 (2) 检查门、窗、墙面、天花板、地毯以及各种家具是否完好 (3) 若有损坏，及时向房务中心报修，在客房清洁报表维修栏内做好记录 (4) 将报修记录报告领班 7、撤掉脏布草 (1) 逐层将床单撤掉，把脏的布件放进清洁车内 (2) 撤掉浴室的脏布草，把脏的布草放进清洁车内 (3) 在撤脏布草的同时检查是否有丢失或损坏现象；如发现床单、褥垫有破损及受污染情况，应报告领班，另行放置 (4) 把撤下的布件放到清洁车内 (5) 收去脏布件后放入相应数量的干净布件，放置在椅子上 8、铺床 按铺床的操作程序操作 9、擦试灰尘，检查设备 (1) 房门：房门应从上到下、从内到外抹净；把窥镜、防火通道擦干净；看门锁是否灵活；“请勿打扰”牌、早餐牌有无污迹 (2) 风口与走廊灯：风口与走廊一般是定期擦试。擦走廊灯时注意使用干抹布 (3) 壁柜： 把整个壁柜擦净。抹净衣架、挂衣棍，检查、衣刷和鞋拔件拐是否齐全 (4) 酒柜：擦净小酒吧内外。检查冰箱运转是否正常，温度是否适宜，并记住需要补充的物品 (5) 行李架(柜)：擦净行李架内外，包括面和挡板 (6) 写字台、化妆台：擦试写字台抽屉，应逐个拉开擦，同时检查洗衣袋、洗衣单及礼品袋有无短缺。擦试梳妆镜面要用一张潮的和一 张干的抹布擦试。检查写字台物品及服务夹内短缺和破旧物品，准备补充 (7) 电视机：用干抹布擦净电视机外壳和底座的灰尘，然后打开开关，检查电视机有无图像，频道选用是否准确，颜色是否适中，画面是否清晣，音量是否适中 (8) 地灯：用干抹布抹净灯泡、灯罩和灯罩。注意收拾好电线 (9) 窗台：窗台先用湿抹布，然后再用干抹布擦试干净。推拉式玻璃窗的滑槽如有沙料，可用刷子加以清除 (10) 沙发、茶几。擦试沙发时，可用干布掸去灰尘，清理沙发背与沙发垫之间内存的脏物。茶几先用湿抹布擦去脏迹，然后用干抹布擦试干净，保持其光洁度 (11) 床头板：用干抹布擦试床头灯泡、灯罩、灯架及床头挡板，切忌用湿抹布擦试 (12) 床头柜：检查床柜各种开关，如有故障，立即通知维修。擦试电话时，首先用耳朵听电话有拨号音，且话音清晰，音量适中，然后用湿抹布抹去话筒灰尘及污垢，用酒精棉球擦试话机。检查放在床柜上的服务用品是否齐全，是否有污迹