双水相体系中食用色素与蛋白质作用光谱行为研究.pdfVIP

第27 巷，第2 期 光谱学与光谱分析 Vol. 27 ,No. 2 ,pp329-331 200 7 年 2 月 Spectroscopy and Spectra! Ana !ysis February , 2007 双水相体系中食用色素与蛋白质作用光谱行为研究 邓凡政，郭东方，王海荣 淮北煤炭师范学院化学系，安徽淮北 235000 摘 要在聚乙二醇-2000(PEG)-硫酸镀m食用色素双水相体系中，研究了 PEG 相中食用色素与蛋白质复合 物光谱行为。实验了榕液酸肢，盐浓度， PEG 用最，反w.时间，反应温度，共存物质等对体系测定的影响ω 结果表明，在 pH8 的楼冲榕液条件下，樱桃红(BS)与人血清白蛋白(HSA)复合物的最大吸收在541 nm处， 比单纯樱桃红红移 13 nm. 复合物表现摩尔吸光系数为 9. 4XI04 L. mo!-I • cm-). 用摩尔比法求得最大结 1 合数为 40. 篮白质浓度在 0~21. 07 吨. L- 范嗣内具有线性关系。用加入不同类型表商活性剂方法，探讨 了食用色素樱桃缸与蛋白质之间的作用机理。 关键调 双水相体系;人血清白蛋白;食用色素;光谱行为 中朋分类号: 0657.3 :2:献标识码 :A 文章编号: 1000-0593(200 7) 02-0329-03 聚乙二醇2000(PEG)榕液: 300 g. 仁1; 硫酸镀固体F 不问 1 pH 系列缓冲梅液; Triton X-IOO 榕液: 10 mL. L- ; 十二烧 寻| 基硫酸制(SDS) 和十六烧慧玉甲慕澳化腊(CTAB)溶液: 10 g • L…1; 所用试剂皆为分析纯或优级纯。实验用水为工次蒸 双水相体系对金腾摄合物和生物活性物质的落取分离、 纯化和测定过程表现出相当好的性能，1::与传统的有机榕剂 倒水。 萃取体系相比较，排除了使用有毒、易燃的有机榕剂，能够 1. 2 实验方法 提供温和的水环境，方便、快捷、价廉，因此越来路受到人 在一系列 60 mL分液漏斗中加入 2.0 rnL的缠冲榕液， 也紫梅液1. 0 rnL，一定攘的蛋白质溶液， PEG 溶液5.0 r毡， 们的关性[叫。~白质是掏成生物体的盟主要物质，它与药物、 染料在水潜液中的作用研究巳有很多报道[叫。而利用双水 加水茧 10.0 rnL，再加硫酸镀固体 2 眩，用力报端 3~5 min , 静1I:分居。弃去下层水相，保留上层萃取相，以二次水作参 相体系研究食用色素与蛋白质的作用还较少见。本文采用 PEG- (NH.)2 SO.-色素双水相体系，研究了色紫与人血清白 比，在色素与蛋白质复食物最大吸收披长处测量萃取物吸收 蜡白间的作用。人血清白蛋白是血浆中含最最丰富的重要载