德芙巧克力心形马口铁包装系统设计.doc

德芙巧克力心形马口铁系统包装设计 1 对德芙巧克力的市场调查 1.1巧克力包装的现状调查 我国巧克力包装现状：我国糖果、巧克力行业的生产历史不过半个世纪。其产品包装经历了手工包装、半机械化包装、连续化机械包装阶段，到目前已有部分企业引进国外先进的自动化包装机，实线了包装自动化。 目前，巧克力产品的包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。传统扭结式包装是最老的包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不仅可以通过现代化高速、自动化的包装机来完成，也可以通过手工操作完成。枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。由于枕式包装机比较普及，所以目前多数糖果、巧克力生产企业均采用枕式包装。折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适宜做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料都有较高的要求，因此国内采用这种包装形式的产品不多。 1.2德芙巧克力的现状调查 德芙，是世界上最大宠物食品和休闲食品制造商美国跨国食品公司玛氏公司在中国推出的系列产品之一，很受顾客的喜爱。德芙巧克力具有纯正的巧克力风味，香浓的奶味，特别细腻的口感，带给消费者独特的巧克力体验。德芙有丰富的产品系列，满足消费者不同的场合需求，和朋友一起分享德芙，分享的不仅仅是牛奶的香浓，丝般感受，还传递着真挚的心意。以下是我调查得到的德芙产品系列的配方： 牛奶巧克力：白砂糖、脱脂乳粉、可可脂、可可液块、乳脂肪、精炼食用植物油、乳糖、乳化剂、食用香料。 黑巧克力：白砂糖、可可液块、可可脂、精炼食用植物油、乳脂肪、脱脂乳粉、乳糖、乳化剂、食用香料。其中可可脂含量不低于20%。 白巧克力：白砂糖、全脂乳粉、可可脂、精炼食用植物油、乳化剂、食用香料。 2 产品包装保护的基本要求与包装方案设计 2.1 产品包装保护的基本要求 巧克力是以可可粉为主要原料制成的一种甜食。它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。 巧克力中含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物，是人类生存所必须的物质，也是其他生物生存所必需的物质。所以巧克力的包装一定要对巧克力起到很好的保护作用，否则就会让巧克力变质，影响产品的质量。 在实际生活中，有很多影响巧克力变质的因素，其中主要有温度、湿度、光照、虫害和外界气味。如果包装不当，这些因素会影响巧克力的风味，人吃了后有可能产生不良反映。所以巧克力的包装要具有良好的阻气性和阻湿性，避免外界气味进入包装市场上现有的德芙心形马口铁包装 3 内包装的设计 3.1内包装的造型方案设计 根据产品包装保护的基本要求，内包装材料用pet和铝箔复合材料，制成枕型袋包装，其材料的强度能满足该产品的需求。 3.2 内包装衬垫结构图 根句上图的排列方式，可得衬垫的最长尺寸为200mm，最宽尺寸为200mm，衬垫厚度为30mm。 3.3 包装材料及选择依据 巧克力产品应该考虑保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命：糖果和巧克力在一定时间内保持应有的外观是非常重要的，比如水果硬糖应具有较好的透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好的光亮度和可可的香味，这些品质的保持很大程度上取决于包装形式、包装材质及包装的有效程度。 在各种糖果中都含有不同量的还原糖，这种还原性质的糖类具有容易吸收空气中水气的性质，因此糖果在潮湿的环境下，会不同程度的吸收水气，糖果一旦吸潮后会变粘（专业术语叫发烊），并失去应有的透明。 巧克力产品是一种热敏性食品，同时也是高脂肪含量的产品。因此，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中含有的一些低熔点的脂肪开始熔化，熔化的脂肪会向巧克力表面迁移，迁移的脂肪不仅使巧克力变软而且会使表面失去光泽，严重的会使产品表面发花变白；另外在潮湿的环境下，巧克力中含有的糖分也会吸湿潮解，潮解的糖分会引起产品发。 因此，包装首要的作用就是有利于巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品的包装材料和形式，有助于产品在湿热的环境下，保持应有的风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。 防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性：巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，因为蛋白质和巧克力中的营养物质是极好的微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质的速度以致失去商品价值。因此，严密的包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。 3.4 内包装结构图和装潢图 内包装结构图如图3所示 图3 内包装装潢图 4 中包装设计 4.1材料的选择和依据 巧克力不同于一般商品，其产品本身的制作工艺复杂，选材精细，导致其价格相对昂贵，其本身也具有特殊的文化含义。 精美的产品包装可以提高消