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石油工业中淀粉产品的开发和利用 淀粉网　日期：2007-06-14　淀粉交易网 　　1前言 　　淀粉——自然界最丰富的产品之一，由植物的光合作用生成，具有无限的资源。但是，原淀粉在结构和性能上远远不能满足实际应用的需要，人们将原淀粉通过物理、化学、生物等方法加工，使之转化为更加有用的产品，如变性淀粉、糖类、酒精等。随着科学技术的步越来越多的淀粉产品被开发出来，其中许多产品被应用于石油工业，如石油钻井、石油采集、油田的污水处理等。近年来，由淀粉生产燃料酒精代替石油产品，在我国得到迅速发展。 　　在国外，淀粉产品用于石油钻井已经有半个多世纪的历史，石油工业中开发和应用淀粉产品最早的还是美国，1964年美国的kelo公司开始商品化生产黄原胶，70年代用于石油钻井，80年代初用于三次采油。据估计，全世界从1986～2000年的十五年间，仅用于采油工业的黄原胶就达300万吨左右。美国、欧盟、日本等是世界上主要的淀粉产品生产大国，全世界每年都有大量的淀粉新产品开发出来。 　　我国石油工业中开发和利用淀粉产品起步较晚，始于上世纪的70年代，目前用于石油工业淀粉产品的年产量仅在4万吨左右，与美、日、德等国相比，无论产品的种类、质量或用量，都有较大的差距。所以，加大我国淀粉产品的开发力度，拓宽在石油工业中的应用，具有十分重要的意义。 　　目前，用于石油工业的淀粉产品主要有淀粉微生物多糖和变性淀粉等。淀粉做生物多糖，如黄原胶、环糊精等；变性淀粉，如预糊化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉、交联。酯化、氧化淀粉等。这些淀粉产品具有许多优良的性能。由于淀粉产品的生产方法较多，许多工艺较复杂，以下仅就比较成熟的传统工艺和主要性能进行简单介绍。对淀粉产品在石油工业中的应用，也只举范例。 　　2主要生产工艺和性能 　　2．1淀粉微生物多糖 　　2．1．1黄原胶 　　黄原胶，由原淀粉在甘蓝腐黄单胞菌作用下，生成的一种酸性胞外杂多糖，属于阴离子高分子聚合物。 　　主要工艺：（1）选育菌种；（2）培养发酵；（3）分离提纯。 　　主要性能： 　　（1）溶解性黄原胶易溶于冷、热水，碱性水和酸性水及一些有机溶剂中，形成稳定的高粘度溶胶。 　　（2）稳定性黄原胶对温度、对ph值、对生物酶、对盐类及高的剪切力下都是稳定的。 　　（3）假塑流变性黄原胶的粘度，随剪切速率的增加明显下降，而当剪切速率降低时，粘度立刻恢复。 　　（4）增稠性黄原胶具有良好的增稠效果，即使在低的浓度下也有很好的粘度同其它的天然或合成增稠剂有着良好的协同效应。 　　（5）良好的悬浮性和乳化性。 　　2．1．2环糊精 　　环糊精（简称cd），是由若干个d-葡萄糖分子形成的环状低聚糖。最常见的是a－cd，β-cd，r-cd。环状糊精的分子结构为桶状，内部为疏水区，外部为亲水区，决定了环糊精的一些特有的性质和功能。 　　主要工艺：（1）制各环糊精合成酶；(2）用合成酶和淀粉糊作用生产环糊精；（3）环糊精的提纯。 　　主要性能：cd具有很好的化学稳定性和生物稳定性，其特殊的包络或包接能力，使之具有很好的保护性能，可以改变其他物质的理化性质，如溶解性、吸湿性、风味。色泽等，又有良好的乳化性和分散性。 　　2．2预糊化淀粉 　　预糊化淀粉是通过物理方法一加热，水分子的水合使淀粉分子间的氢键断裂，然后在高温下快速干燥，得到多孔、无明显结晶的淀粉颗粒，即预糊化淀粉。 　　主要工艺： 　　（1）热滚法：利用滚筒干燥机生产，分为配浆、糊化、稠化和干燥四步。 　　（2）喷雾法：在连续的喷射蒸煮器中，用高压蒸汽同淀粉乳混合糊化，然后快速干燥。 　　（3）挤压膨化法：利用螺旋挤压机使淀粉糊化，再由小孔以爆发式喷出，干燥得产品。 　　（4）脉冲喷气法：用频率为250／s的脉冲喷气燃气机将含水35％的淀粉雾化、糊化和干燥。 　　（5）微波法：用微波将淀粉糊化，干燥，然后经过粉碎得产品。 　　主要性能：预糊化淀粉的生产方法不同，产品性能也有所差异，但共同特点是：在冷水中溶胀、溶解，形成一定浓度的糊液，具有一定吸水性，且凝沉性比原淀粉小，使用方便。 　　2．3酸化淀粉 　　醚化淀粉又称为淀粉醚。由淀粉分子中的羟基和反应活性物质作用而成的淀粉取代醚。其中石油工业中应用较多的是羟丙基淀粉、羧甲基淀粉和阳离子淀粉中的季铵烷基淀粉等。 　　2．3．1羟丙基淀粉 　　羟丙基淀粉是淀粉在碱的催化下，和环氧丙烷反应，或由淀粉和环氧氯丙烷进行烷基化反应制取。 　　主要工艺： 　　（1）干法：将淀粉颗粒在碱的催化下直接与环氧丙烷进行气一团相反应，在密闭容器中，控制温度，此法产品杂质多，取代度高。 　　（2）湿法：将淀粉乳加人硫酸钠抑制剂，搅拌下加碱催化，加环氧丙烷，控制温度、ph值，反应得产