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纤维素酶及其在生产燃料酒精中的应用摘要:植物利用二氧化碳，通过光合作用产生的木质纤维是地球上最丰富、最廉价而又可再生的资源。木质纤维主要成分是纤维素和半纤维素，纤维素和半纤维素的利用一直是研究热点课题。而纤维素酶能有效地将农作物秸杆等富含纤维素的物质水解为葡萄糖，最终经过发酵产生生物酒精。因此，寻找高效低价的纤维素酶，然后利用它来生产酒精，这对于解决人类文明发展的能源与环境问题具有化时代的意义，具有广阔的发展前景。关键词:微生物;纤维素酶;燃料酒精；发展前景Celluase and itsusingon the Production of BioethanolAbstract:Lignocelluloses are the most abundant and cheapest sources of carbohydrate,continually replen-ished by photosynthetic reduction of carbon dioxide with sunlight energy, its composed by cellulose and hemicellulose. To date, how to make use of this resource is the hot topic for research.Cellulase enzymes can effectively hydrolyze cellulose to glucose in maize straw, which can produce ethanol for the energy after fermentation.Therefore, the search for efficient and low-cost cellulase,and then use it to produce alcohol,which has great significance and a broad development prospects in solving energy and environmental issues during the development of human civilization.Key words:microbe;cellulose,bioethanol;development prospect能源与环境问题制约着人类文明的发展。近几年来，可持续再生的生物能源研究与应用取得了巨大的进展，其中生物酒精成为一种可替代石油、廉价环保的能源。目前生物酒精主要是采用淀粉为原料生产的，成本价是汽油的两倍。为此，利用纤维素酶以富含纤维素的生物废料为原料生产酒精的生产技术已经成为研究的热点，全世界已有几十套中试生产线或试生产线。其中，生产上的主要障碍是酶解成本过高，占总生产成本的40%~55%，只有在酶的成本降低至1/10，投资成本降低30%，利用纤维素酶生产出来的酒精才能与石油相竞争。因此，生产高效低价的纤维素酶对于其在生产酒精工业上的运用具有重要意义。1 纤维素酶的组成、结构及作用机制1.1纤维素酶的组成纤维素酶是指能水解纤维素β-1,4葡萄糖苷键，使纤维素变成纤维二糖和葡萄糖的一组酶的总称，它不是单一酶，而是起协同作用的多组分酶系。是由葡聚糖内切酶(EC3.2.1.4，也称Cx-酶)、葡聚糖外切酶(EC3.2.1.91，也称C1-酶)、β-葡萄糖苷酶(EC3.2.1.21，也称纤维二糖酶)3个主要成分组成的诱导型复合酶系[1]。1.2纤维素酶的结构纤维素酶分子普遍具有类似的结构,由球状纤维素催化结构、纤维素结合结构域和连接桥3部分组成[2]。纤维素酶中最大的功能区是催化区，它体现酶的催化活性及对特定水溶性底物的特异性。不同来源的纤维素酶分子大小差别很大，但它们的催化区的大小却基本一致。纤维素酶的结合结构域主要维持酶分子的构象稳定性，调节酶对可溶性和非可溶性底物的结合专一性；连接桥可保持球状纤维素催化结构和纤维素结合结构域之间的距离,有助于不同酶分子间形成较为稳定的聚集体。1.3纤维素酶的作用机制一般地，外切酶作用于不溶性纤维表面，使形成结晶结构的纤维素长分子链开裂，长链分子末端部分发生游离易于水化；内切酶则作用于经外切酶活化的纤维素，分其β-1,4键，产生纤维二糖、三糖等短链低聚糖；而β-葡萄糖苷酶再将纤维二糖、三糖等分解成葡萄糖，完成协同反应全过程[2]。当然协同作用顺序不是绝对的，各酶的功能也不是这样简单、固定的。2 纤维素酶的来源及微生物产生纤维素酶的特点2.1 纤维素酶的来源纤维素酶的来源非常广泛，原生动物、软体动物、昆虫和植物的一些组织等能产生纤维素酶，丝状真菌、细菌和放线菌等在一定条件下也能产生纤维素酶。微