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葡萄籽原花青素的功能及市场需求调查I、原花青素简介 原花青素，英文名是Oligomeric Proantho Cyanidins（OPC），是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，40多年来人们对众多不同植物中提取出的PC 进行了大量研究， 作为PC 的来源， 葡萄籽原花青素提取物（GSPE） 得到了最为深入和广泛的关注。到目前为止，研究人员已从葡萄籽和皮中分离鉴定了23 种原花青素。葡萄（籽和皮）是原花青素的丰富来源，葡萄籽原花青素提取物（GSPE）含有80％～85％的原花青素、5％的儿茶素和表儿茶素、2％～4％咖啡酸等有机酸， 它们以复杂成分和协同方式起抗氧化作用，使其具有高度的生物利用率。许多研究表明，原花青素在体内其抗氧化、清除自由基的能力是VE的50 倍、 VC的20 倍，同时病源自由基学说的建立加深了人类对疾病本质的认识，使得这一安全、高效、无毒的天然抗氧化剂日益受到关注和重视。开发和研制天然植物药，是目前医药和食品研究中的一个重点，而GSPE 因其具有多种重要生物活性和药理作用，成为近年研究的热点，现就其药理作用、食用安全性及开发应用的研究进展做一综述。 原花青素可以抵抗丙肝病毒目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。一般为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂。 一般为葡萄籽提取物或法国海岸松树皮 提取物。原花青素（葡萄籽提取物）是一种新型高效抗氧化剂，是目前为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有非常强的体内活性。实验证明，OPC的抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍，并吸收迅速完全，口服20分钟即可达到最高血液浓度，代谢半衰期达7小时之久。 在结构上，原花青素是由不同数量的儿茶素或表儿茶素结合而成。最简单的原花青素是儿茶素、或表儿茶素、或儿茶素与表儿茶素形成的二聚体，此外还有三聚体、四聚体等直至十聚体。按聚合度的大小，通常将二～五聚体称为低聚体（简称OPC），将五聚体以上的称为高聚体II、运用历史 原花青素20 世纪60 年代欧洲的医生就用原花青素 20 世纪80 年代初，PC 对心血管的治疗价值被人们承认。在法国，用原花青素 Sanofi 公司用原花青素 Berkhman 等研制了用于治疗酒精中毒的原花青素制剂并获专利。国内四川剑南春生物制品“视明宝”软胶囊用越桔提取物（含高浓缩原花青素）、VA 和VE 为主要原料制成的天然植物保健品，能有效改善视力，迅速恢复视疲劳。蓬莱市海洋生物化工有限公司以葡萄籽和松树皮为原料提取原花青素， 其含量分别达到95％和90％以上，是良好的纯天然抗氧化剂、紫外线吸收剂，作为食品增补剂。原花青素的抗辐射、抗衰老、抗氧化、美白、保湿、重建胶原质等功效为其在化妆品领域开辟了广阔的前景。法国已开发出用原花青素低聚体制成的脂质体微囊晚霜、发乳和漱口水等。意大利Indena 公司以磷脂（天然磷脂和合成磷脂）为载体的功能化妆品，商品名为Phytosome，含5％银杏原花青素二聚体，使活性成分便于通过皮肤角质层，用于原花青素 20 世纪60 年代欧洲的医生就用原花青素 20 世纪80 年代初，PC 对心血管的治疗价值被人们承认。在法国，用原花青素 Sanofi 公司用原花青素 Berkhman 等研制了用于治疗酒精中毒的原花青素制剂并获专利。国内四川剑南春生物制品“视明宝”软胶囊用越桔提取物（含高浓缩原花青素）、VA 和VE 为主要原料制成的天然植物保健品，能有效改善视力，迅速恢复视疲劳。蓬莱市海洋生物化工有限公司以葡萄籽和松树皮为原料提取原花青素， 其含量分别达到95％和90％以上，是良好的纯天然抗氧化剂、紫外线吸收剂，作为食品增补剂。原花青素的抗辐射、抗衰老、抗氧化、美白、保湿、重建胶原质等功效为其在化妆品领域开辟了广阔的前景。法国已开发出用原花青素低聚体制成的脂质体微囊晚霜、发乳和漱口水等。意大利Indena 公司以磷脂（天然磷脂和合成磷脂）为载体的功能化妆品，商品名为Phytosome，含5％银杏原花青素二聚体，使活性成分便于通过皮肤角质层，用于皮肤消炎和改善微循环。经18 名受试者试验（这些人因紫外线照射已出现皮肤炎症和红斑），表明该化妆品有较好的防护紫外线伤害作用。 III、发展前景 原花青素经过广泛的临床、毒理学、药物动力学研究证明，其优越的抗氧化性、显著的疗效、微小的副作用等特点为人们所青睐，风靡欧洲、美国、日本等地，其既可作为营养强化剂，又可作为天然防腐剂替代合成防腐剂（如苯甲酸等）、天然抗氧化剂、DNA 保护剂等。目前，我国也开始大力开发利用原花青素，结合我国传统中医药理论，充分利用丰富的原花青素植物资源，促进了我国药品、保健品等的发展。因此，探讨原花青素在机体内的吸收利用方式、作用机制、新的提取方法、质量评定标准、开发新产品和增加活性