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饮食通后台管理操作手册 目录： 一、............启动《饮食通》后台管理软件 二、................登录《饮食通》后台管理系统 2.1、..............什么叫登录？ 2.2、..............如何登录到饮食通后台管理系统？ 三、................当班营业实时监控 3.1、..............餐位图界面 3.2、..............当前餐桌状态信息 3.3、..............列表界面 3.4、..............收银员已结算情况汇总 3.5、..............菜品销售汇总 3.6、..............前台退菜物品明细列表 四、................账单查询稽核 4.1、..............时间、餐段、过滤条件、排序方式、图例等的选择说明 4.2、..............帐单信息查询 五、................报表查询分析 5.1、..............营业日报 5.2、..............营业汇总分析 5.3、..............销售数据分析 5.4、..............营业成本分析 5.5、..............其他报表 启动《饮食通》后台管理软件 （图1.1） 点击“开始－程序－饮食通2.5网络版－后台管理”启动后台管理。 如果桌面建有快捷方式可双击桌面上的“后台管理”启动后台管理。 登录《饮食通》后台管理系统 2.1 什么叫登录 登录机制是为了保护企业营业数据的安全，通过输入用户编号和密码验证其用户是否有操作此功能的权限以防其他人员冒用自己操作（进行查看营业的情况或修改帐单），从而达到保护数据不被泄漏和数据的完整性，同时系统会记录操作员的每项操作，确保人员的合法利益。 2.2 如何登录到饮食通后台管理系统 （图2.1） 在用户编号中输入正确的用户编号，在登录密码中输入正确的密码，点击“登录”，就会登录到饮食通后台管理系统。饮食通的后台管理不受IP站点的限制，只要和服务器的IP在一个网段并保证网络连通就可以登陆。 当班营业实时监控 3.1餐位图界面 （图3.1） 当班营业时时监控是监控当前餐桌的使用情况，以及占用餐桌所点菜品的处理情况。 3.2当前餐桌状态信息 3.2.1表示餐桌占用。只用当前一张未结算帐单。 3.2.2表示餐桌占用，已经翻台，此张餐桌有两张帐单。 3.2.3表示餐桌空闲，此餐桌目前没有帐单。 3.2.4表示餐桌空闲，并且有下午的预订。 3.2.5表示餐桌空闲，并且有晚上的预订。 3.2.6表示餐桌空闲，并且中午和晚上均有预订。 3.2.7表示餐桌占用，已经翻台，此张餐桌有两张帐单，并且当前已经打过消费单。 3.2.8表示餐桌占用。只用当前一张未结算帐单，并已请求结帐，次操作可通过PDA或BOLI点菜宝来实现。 3.2.9表示该餐桌已结过帐，目前为空闲，但是还没有清台，此标记需事先在前台管理的选项中设定。 3.2.10表示餐桌空闲，此餐桌目前没有帐单，但已被锁定；此锁定事在预定里面做的锁定餐桌，而不是前台管理里面的锁定帐单。 3.2.11 （图3.2） 其他汇总信息包括：可选择餐位图、列表来显示当前桌态；也可分区域显示桌态，在列表状态下还可选择全部帐单、未结帐单和已结帐单。 3.2.12 查看帐单信息 （图3.3） 选择餐位图后，双击某一张餐桌可查看里面详细的消费情况，该帐单详细信息包括： ①基本信息：开台有日期、帐单号、流水号、房间名称、台号及优惠类型； ②服务信息：进场时间、结算时间、消费时长、收银员、开台人员及销售； ③会员和挂帐信息：会员编号、挂帐人或单位的编号和名称；金额信息：折前金额、折后金额、折扣金额和挂帐金额。 ④可修改信息在此处为只为查看，不可进行修改，可在帐单查询中修改。 ⑤中间区域为客户所点的菜品及相关的信息，下面是该帐单的结算情况。 注：餐位图界面只能查看未结帐单的详细情况，不能查询已结帐单，如想查询需选择列表模式。 3.3列表界面 （图3.4） 当班帐单的排序可根据客户的需求随意排列，点击帐单上面不同位置的灰条会弹出相应的对话框，输入排列条件即可，此功能已应用到所有报表查询中。 （图3.5） 列表模式在查询时可分别选择已结帐单、未结帐单或全部帐单来查询。在这里黄色且有时间显示表示有预定和抵达的时间，白色小夹子表示已结过帐，黄色小夹子表示未结帐，红色为餐桌占用，绿色为空闲；在底部有空闲餐桌和占用餐桌的汇总，已结算金额和未结算金额的汇总。 3.4收银员已结算情况汇总 （图3.6） 已结算收银员汇总表将按照不同收银员的结算情况进行分组统计，此处显示的收银信息是在收银员已经有结算记录但是还没有交班的