台中的草.PPT

台中市的草 製作人:蔣柏成 副組長:葉韋辰 組員:李偉誠.盧浤.鄭哲嘉 目錄 紫花酢漿草..P.1 金錢薄荷…..P.13 鼠麴草……..P.2 檸檬桉……..P.14 薰衣草……..P.3 茵陳葛……..P.15 百里香……..P.4 檢討………..P.16 茵陳蒿……..P.5 檢討………..P.17 甜菊………..P.6 檢討………..P.18 天竺葵……..P.7 酸模………..P.8 鼠尾草……..P.9 香峰草……..P.10 洋甘菊……..P.11 檸檬香茅…..P.12 紫花酢漿草 紫花酢醬草又叫做「鹽酸仔草」，如果仔細觀察它的葉子，會發現葉柄上長著三片倒心形的小葉，每到黃昏的時候，那三片葉子就會慢慢往下垂，好像要睡覺的樣子，不過等天亮之後，三片小葉子又會再度地張開來，真是相當的有趣 鼠麴草 鼠麴草或許平時不怎麼受重視，但是一到了清明節，它的身份就不一樣囉！這是因為鼠麴草除了嫩莖葉可以吃之外，也是昔日農家在清明時節，拿來做墓粿的材料，所以鼠麴草又稱為「清明草」。在清明節掃墓的同時，這種墓稞的特殊味道，加上遍野金黃色的鼠麴草花，令人倍感淒涼。 薰衣草 薰衣草是一種馥郁的紫藍色的小花。又名「香水植物」。原產地中海地區，性喜乾燥，花形如小麥穗狀，有著細長的莖幹，花上覆蓋著星形細毛，末梢上開著小小的紫藍色花朵，窄長的葉片呈灰綠色，成株時高可達9０cm，通常在六月開花。每當花開風吹起時，一整片的薰衣草田宛如深紫色的波浪層層疊疊地上下起伏著，甚是美麗。 百里香 百里香屬植物包含了約350種帶有香味的常綠灌木或小灌木，皆原生於歐亞大陸的岩石區或乾燥草原。葉片有濃郁的香味。 百里香因為具有殺菌、防腐的作用，所以廣泛應用在料理及食品保存劑上，特別適合和魚貝類作搭配。 可於夏末利用半硬木扦插或以壓條法繁殖 茵陳蒿 茵陳蒿具有消除魚肉類腥味及分解脂肪的作用，很適合將其葉子碎末加在烤魚、烤雞上。此外也可以在炒蛋、煎蛋等蛋類料理中使用。 甜菊 菊科的甜菊，嚴格說來不算是香草植物，但在販賣香草的地方總是不難發現它的蹤跡。 栽培環境最好日照充足，不可缺水，秋天開白色小花，可以強剪以刺激基部另生新芽；春秋季可以以扦插法繁殖。 天竺葵 天竺葵屬(Pelargonium)包含了230個種，有常綠的多年生植物，也有亞灌木、灌木和多肉植物。主要產於南美洲，從沙漠到山邊都有它們的蹤跡。 天竺葵的栽培種很多，主要分為賞花天竺葵和香葉天竺葵；香葉天竺葵為常綠的多年生亞灌木，花通常很小，但是葉片壓揉後有獨特的香味，許多品種可用在烹調用途上，如加在茶、果凍、糕餅中。 天竺葵可栽培在光線充足的溫室，室外栽植要避免霜害，溫度不應低於攝氏二度。 酸模 蓼科多年生草本植物，葉綠色至淺綠色箭形，有酸味。原生地在歐洲草原喜愛濕潤肥沃的土壤及日照充足或部份遮蔭的環境。食用部份為嫩葉。 鼠尾草 鼠尾草屬包含了約900個種，有一年生和二年生植物，以及常綠的多年生草本植物和灌木等，大都具有香味。 鼠尾草的葉片新鮮或乾燥皆宜食用，除了分解脂肪、消除臭味外，也有防腐功能，適合料理魚類及肉類。 台灣平地栽種難度高。 香蜂草 外型和薄荷相似，但是為同科不同屬的植物。栽培時全日照或半日照皆可，土壤略帶濕度，可以分株、插枝、播種及壓條等方式繁殖；可以生鮮葉片泡香草茶飲用。 洋甘菊 主要區分為德國洋甘菊（一年生草本）、羅馬洋甘菊（多年生草本）和多花菊（多年生草本），花具有青蘋果的香味，因此希臘人稱為「地上的蘋果」。 檸檬香茅 長相與芒草相似，早期與薄荷、樟腦三種提煉出來的精油是台灣出口的大宗農產加工品。喜好陽光充足的場所，較不耐寒。 金錢薄荷 別名：連錢草、金錢草 多年生草本，莖匍匐生長，葉對生，葉片腎形或心形，花著生於葉腋，花冠淡紫紅色或粉紅色，花果期春至秋季間。幼葉可拌沙拉或泡茶。生命力強悍，容易以插枝、壓條方式繁殖 檸檬桉 桃金孃科桉屬，原產於澳洲。成長初期葉片有濃厚的絨毛，成長至一定成程度時絨毛會消失。具有濃厚的香味，由於含有高量的香茅醛，一般避免使用在料理或茶飲中，大部份取做沐浴用或提煉精油。 茵陳蒿 茵陳蒿屬菊科植物，分為「俄國茵陳蒿」和「法國茵陳蒿」兩種，其中以「法國茵陳蒿」較適合做為香料，具有大茴香般的甘甜芳香和胡椒般的刺激