不同性别在白肉鸡生长和免疫反应之差异-中国畜牧学会.pdfVIP

中國畜牧學會會誌 44(1) ：1~12, 2015 不同性別在白肉雞生長和免疫反應之差異 張經緯(1) (2) 董珈瑄(1) 彭立翔(1) 姜家榆(1) 楊家勇(1) 李德南(1) (3) 摘要 ：白肉雞之生長速度迅速，一般於孵出後 35-42 天即可上市，不同性別雞隻 在許多生理反應不同，但相關之免疫作用研究仍然缺乏。因此，本研究主要目的 在於探討不同性別白肉雞在免疫能力之差異。試驗利用 640 隻 1 日齡 Ross 白肉 雞逢機分配至二性別，每一處理包含公雞與母雞各 16 欄，每欄 20 隻，雞隻以平 飼飼養於鋪設粗糠之地面上，全天給予飼糧與水任食，第 4 和 14 天給予新城病 （Newcastle disease, ND ）和傳染性支氣管炎（infectious bronchitis, IB ）混合疫苗 接種。各欄雞隻於第 35 日每欄隨機選取 2 隻，抽血分析血液異嗜細胞吞噬能力 與血清免疫反應，並且測定脾臟細胞於體外之免疫活性及其細胞亞群。結果顯 示，試驗期間公雞較母雞提高體重 10.2% 、飼糧採食量8.1% 、飼料效率3.4% 及 生產指數 11.6% （P ＜ 0.05 ），但未影響白肉雞存活率。母雞較公雞增加血液異 嗜細胞之吞噬平均螢光強度、吞噬指數以及血清溶菌酶活性，但血液異嗜細胞之 吞噬細胞陽性率卻以公雞高於母雞（P ＜ 0.05 ）。公雞較母雞增加脾臟細胞之 CD4 ＋ 與 CD8 ＋ 比 例 、 體 外 培 養 之 自 發 性 增 生 反 應 、 及 在伴 刀 豆 球 蛋 白 （concanavalin A, Con A ）刺激下之一氧化氮產生量，但母雞較公雞提高脾臟 細胞經 Con A 刺激之增生反應（P ＜ 0.01 ）。另外，母雞較公雞提高血清IgA 濃 度，卻又降低血清 ND 抗體力價（P ＜ 0.01 ）。綜合以上結果顯示，不同性別白 肉雞之生產指數以公雞優於母雞超過 11% ，而其後天性免疫能力容易受分析項目 影響，但一般母雞在先天性免疫能力優於公雞，因此可在飼養管理上加予應用此 特性。 （關鍵語：白肉雞、生長性能、免疫反應、性別） 緒 言 台灣白肉雞年屠宰隻數約為 18,699 萬隻，仍較有色肉雞之 11,856 萬隻為高，為本國重要之 禽畜產業（農業統計年報, 2012 ）。目前白肉雞之生產從孵出至出售約飼養 5-6 週，但為減低飼養 成本，一般飼養方式並未依雞隻性別分開飼養。但白肉雞之不同性別在生長性能、體內荷爾蒙系 統、抗氧化能力、腸道菌相具有很大差異（Weppelman, 1984; Lumpkims et al., 2008; 鄭等, 2012 ）， 而特別針對與白肉雞生產有密切關聯之免疫反應亦有很大不同，如先前報告發現母雞在先天性 （innate immunity ）與後天性（adaptive immunity ）免疫反應均較公雞為佳（Leitner et al., 1989 ）， (1)國立宜蘭大學生物技術與動物科學系，260 宜蘭縣宜蘭市神農路 1 段 1 號。 (2)宜蘭縣政府，260 宜蘭縣宜蘭市縣政北路 1 號 。 (3)通訊作者，E-mail: dnlee@niu.edu.tw 2 中國畜牧學會會誌 第四十四卷 第一期 但資料卻相當有限。而參考成熟之來亨雞之免疫反應其母雞較公雞佳，但在肉種雞之性別反應特 性卻恰巧相反（吳等, 1994; Khatibjoo et al., 2011 ），故性別對於白肉雞免疫反應之影響，可能存 在分析項目或分析方法差異上之干擾。 免疫反應之測定方法，隨著時代有很多進展，如先天性免疫反應可測定周邊血液異嗜細胞 （heterophil ）吞噬能力與血清或血漿之溶菌酶活性。而對於後天性免疫反應可再細分成細胞媒介 （cellular immunity ）和體液（humoral immunity ）免疫反應