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1 世界油脂生产和供给现状及各个国家主要食用油的分布 1.1 世界油脂的生产现状（油料作物产量及最终用来制取油脂的比例） 世界油料作物多以一年生为主，包括大豆（有时也将大豆列为粮食作物）、花生、油菜、向日葵、芝麻等，另外，棉籽、亚麻籽、大麻籽也是榨油原料。多年生油料植物（如油橄榄、油棕、椰子和油桐等）占次要地位。油料作物生产的地区分布与粮食作物有些类似。世界上人口密集的地方都有油料作物的种植，只是品种不同而已。不过，由于自然条件的限制，个别油料作物的分布比较集中。世界上产油料最多的国家是美国（大豆、棉籽、花生等）、中国、苏联（向日葵、棉籽）和印度（芝麻、花生、油菜籽和棉籽）等。发展中国家在世界许多油料的生产上都占重要地位：花生、芝麻各占五分之四，亚麻籽占五分之三，大麻籽占70％，油菜占三分之一，大豆占近四分之一以及100％的油棕和椰子。油料作物是发展中国家的重要出口商品，西欧和日本油料产量较少，是世界最大的油料进口地区。 大豆流通量占其生产量的30%，是流通量最多油料。美国、巴西、阿根廷三国的大豆出口量占世界总出口量的92%。2004/05年度，菜籽主要生产国有中国(1382万t)、加拿大(782万t)、印度及欧盟。但是除加拿大和澳大利亚外，多数仅在本地消费(表2)。 　 中国是菜籽、棉籽、花生和芝麻生产大国，产量排名均居世界之冠，大豆也居世界第4位。但是随着经济和人口增长，食用油消费量也快速增加，从1996年起，中国已成为世界最大油料输入国。目前，大豆进口量已占世界贸易量的三分之一，且有不断扩大之势，据报导，在近年内将很快会超过40%，而另一个10亿人口大国印度的情况也类似。 　　目前，世界油料的流通格局正在发生新的变化。以大豆为例，已经形成了以欧盟、日本及台湾等传统输入地为主的成熟市场；以进口快速增长的中国为代表的成长型市场；以及以印度为代表的新兴市场这三种格局。 大豆：油世界称04/05年度全球大豆产量达2.122亿?吨?，05/06年度为2.20571亿吨，美国农业部认为，06/07年度全球大豆产量为2.36亿吨。07/08年度，全球大豆产量约为2.22亿吨。07/08年度.413吨。 巴西是目前世界第二大豆生产国。受05/06年度豆价低迷影响，06/07年度，巴西大豆的种植面积减少。美国农业部预测，巴西06/07年度大豆产量约为5900万吨。如果今年下半年国际豆价坚挺。那么，07/08年度巴西大豆种植面积将扭转下滑的趋势。美国农业部预测07/08年度巴西大豆产量将达6100万吨。我们认为，如果不出现极端的天气情况，下年度巴西大豆产量将高于美国农业部的预测。 07年我国大豆播种面积为890万公顷，较06年下降2.2%，产量将为1500万吨。根据国家粮油信息中心于14日发布的4月份《油脂油料市场供需状况报告》，预计2008年中国大豆的播种面积为950万公顷，较上年增长9.20%；2008年中国大豆的产量预计为1650万吨，较上年增长22.22% 油菜：菜籽油是世界上第三大植物油，同豆油、葵花籽油、棕榈油一起，并列为世界四大油脂。 据德国汉堡的行业刊物《油世界》称，2005／06全球油菜籽产量万吨06/07年全球油菜籽产量4720万吨07/08年全球油菜籽产量为5160万吨。 欧盟27国油菜籽产量预计为1830万吨，上年为1610万吨。加拿大油菜籽产量预计为950万吨，上年为880万吨。中国油菜籽产量预计为1100万吨，上年为1270万吨。印度产量预计为650万吨，上年为580万吨。澳大利亚产量预计为140万吨，上年为50万吨。 全球油菜籽消费预计为5220万吨，上年为4910万吨。油菜籽加工量预计为4900万吨，上年为4610万吨。期末库存预计为470万吨，上年为530万吨。库存对用量比预计为9.0％，上年为10.9％。根据德国油世界预测，08／09年全球油菜籽产量为5140万吨，同比增加350万吨，将超过2005年的产量水平，并创下历史新高。2008年加拿大油菜籽产量有望超过1000万吨的水平，同比增加130万吨。2008年印度油菜籽产量将出现恢复性生产，产量有望实现600万吨。2008年澳大利亚菜籽产量有望恢复到18预计2008年我国油菜籽总产量在1000万吨左右，比上年企业及民间预计的800万吨，增加了200万吨，增幅为20％。国家粮油信息中心在4月14日发布的《中国主要粮油4月份预估报告》中预测2008年中国油菜籽播种面积为728万公顷，较上年增长12.38%，预计油菜籽总将达到1200万吨，比我国去年第二次农业普查时的数据略有增加。 ?花生：花生是世界上最重要的油料作物之一，种植面积仅次于油菜，居油料作物第二位，在世界油脂生产中具有举足轻重的地位。近２０年来，世界花生