嫁接对黄瓜果实品质影响得研究.pdf

山东农业大学硕士论文 英文缩略词表 嫁接对黄瓜果实品质的影响 1．引言： 黄瓜(CucumissativuJs￡)栽培面积大，产量高，是广大消费者比 较喜欢的蔬菜作物之一。生产中，黄瓜连作栽培不可避兔，但连作障碍日 益严重，给生产造成极大的损失。因此，蔬菜的嫁接栽培尤为重要，己成 为现代蔬菜生产必不可少的一项常规技术。 嫁接是将不同植物或同一植物的细胞、组织或器官连接在一起，并促 在园艺学上，嫁接通常指有目的的将一植物的芽或枝等器官(接穗)接到 男一带有根系的植物(砧木)上形成新的植株的过程。嫁接通过砧木改换 接穗根系，使砧木和接穗多方面的生理生化特性得以改良，对于农业生产 具有重要意义。嫁接首先可以增强作物对病虫害的抗性，利用抗病砧木进 行嫁接可以增强蔬菜作物对多种病害的抗性，这是蔬菜采用嫁接技术最主 要的目的；嫁接还能提高根系吸收能力，砧木发达的根系与接穗相对较弱 的根系相比，具有更强的吸收水分与养分的能力；嫁接能增加内源生长物 质的供给，砧木根系能供给接穗较多的内源生长物质，如细胞分裂素、赤 霉素、生长素等i嫁接能够增强抗冷与耐盐性，砧木的耐低温性在蔬菜的 冬季与早春设施中有重要的利用价值。这在大量的资料中均有报道。 随着日光温室黄瓜生产的发展，嫁接已成为越冬茬和冬春茬黄瓜高产 栽培的关键措施。嫁接育苗技术日趋成熟，嫁接黄瓜的栽培面积也逐年扩 大，但对于嫁接理论的研究仍倾向于嫁接提高作物的抗性、嫁接技术的改 进及有关生理方面的研究。嫁接体毕竟是一个复合体，有别于自根系，嫁 接体由于砧木根系的差异及砧木与接穗间的互作，改变了植株原有的吸收 能力、‘源’与‘库’关系及一系列生理生化反应，影响植株的生长发育， 进而影响果实的品质。而且随着人们生活水平的提高，对蔬菜品质要求的 要求也日益提高，对蔬菜品质的研究不断深入。对于果菜品质指标主要包 括外观品质、内在品质、贮藏品质和加工品质。果实外观品质主要包括外 观、大小、形状和果面特征；果实内在品质是果实商品性优劣的重要标志， 包括体现其营养价值的一些生化属性，如果实中碳水化合物、维生素、糖 类、酸、矿物质等；也包括体现果实风味的风味物质，如有机酸、苎烯、 6 山东农业大学硕士论文 单宁、香油精等。嫁接对黄瓜果实品质的影响，仅有零星报道：焦自高研 究表明，嫁接黄瓜和自根黄瓜果实Vc含量不变，蛋白质高出4．8％，总 糖增加5．8％(焦自高，2000)，陈利平等研究却表明嫁接降低果实的Vc 含量，可溶性蛋白和可溶性糖含量变化基本与焦自高的结果一致(陈利平， 2004)。缺乏比较系统的研究，本试验旨在从嫁接对黄瓜果实发育及不同 砧木、接穗和栽培季节各方面来研究嫁接对黄瓜果实品质的影响，以明确 嫁接对黄瓜果实品质的作用。 文献综述1：嫁接研究进展 1．嫁接作用： 1．1增强对病虫害的抗性 利用抗病砧木进行嫁接可以增强蔬菜作物对多种病害的抗性，这是蔬 菜采用嫁接技术最主要的目的。嫁接后蔬菜的抗病性取决于砧木的种类。 砧木不同，嫁接后对各种病害的抗性也存在明显差异，即砧木对所抗病害 的种类有一定的选择性。如番茄砧木KNVF，对枯萎病 枯病和枯萎病具有良好的抗性，却不能增强抗黄萎病的能力。只有在充分 了解砧木和接穗关系的基础上，才能选择合适的砧术。其它也有一定的报 道(陆民强，1991；黄婷婷，1999)。部分砧木如黑籽南瓜 有很强的抗性(Lee，1992)，因此，在线虫较多的土壤中栽培黄瓜，多刺黄瓜 是一个优良的砧木，但多刺黄瓜嫁接后不抗枯萎病(Lee，1986)，刘鸣韬也 认为嫁接能够提高对根结线虫的抗性(刘鸣韬。1998)。枯萎病是黄瓜生 产中主要的病害之一，连茬生产时发生严重。一般要隔5年以上才能在同 一地块再生产黄瓜，而这在保护地生产中几乎是不可能的。采用对枯萎病 免疫的砧木进行嫁接换根是克服连茬障碍最有效的方法。试验表明，在茎、 叶柄上进行伤口接种枯萎痫病菌，南瓜(Cucurbita)和黄瓜都有病菌侵入。 但是南瓜伤口侵染的病菌不扩展，植株仍能正常生长发育；而黄瓜伤口侵 染的病菌继续向四周扩散蔓延，7d后组织全部坏死。试验证明黄瓜不抗病， 嫁接对黄瓜果实品质影响的研究 而南瓜则对枯萎病病菌有免疫作用，嫁接后黄瓜植株一般没有枯萎病发生 f王宏凯，1998)。在茄子嫁接抗病方面也有系列报道(周保利，1