管理某酒楼薪酬方案.docVIP

XX酒楼工资与效益挂钩方案 又称：浮动效益工资 酒楼的薪金体系，执行全员与酒楼经营效益相挂钩的方案，本方案包括三大部分：浮动效益工资部分、月度超产奖金部分、年终双薪奖励部分。 第一部分：浮动效益工资部分 一、由酒楼总经理一次性下达各营业部门的月度、季度、年度的经营指标数，并由酒楼总经理和各营业部门的第一责任人签定“经营指标确认书”。 二、月度以每月1日——每月30日（31日），为月份考核的结算时间，并以此发放月度浮动效益工资和超产奖金；年度的每年的1月1日——每年的12日31日为年度的考核的结算时间，并以此为计算根据发放年度的双薪，作为年度的总奖金。 三、全店的考核分为“三大板块”，即一线经营部门，特殊经营部门和后勤部门，具体明确如下： 第一板块：一线经营部门： 餐厅：含部门经理、总台、文员 楼面经理、主管、领班及全体服务员、迎宾员、文员 含厨师长、全体厨房的生产及工作人员 含会议部服务人员 第二板块：特殊经营部门： 市场营销部：（含市场营销部经理、销售代表、文员、美工） 第三板块：后勤部门： （1）总经理办公室：含总经理、副总经理、秘书、行政司机 （2）财 务 部：含部门经理、会计部、成本部、电脑部、信贷部、仓储部、文员 （3）人力资源部：含部门经理、人事主管、培训主管、文员、员工食堂、员工宿舍 （4）工 程 部：含部门经理、运行部、维修部、文员（仓管员） （6）保 安 部：含部门经理、保安中心、消防中心、全体保安人员、 文员 （7）采 购 部：含采购部经理、采购员、内勤文员 ※若今后工作需要产生总经理助理、总监等职务，则根据其工作责任范围，另行计算归属。 四、各营业部门的“经营指标确认书”签认后，必须送一份交至财务部备考，财务部将根据每个营业部门的当月实际完成的营业收入，计算每一个营业部门的浮动效益工资和超产奖金，报总经理审批后发放。 五、浮动效益工资，仅和全店各个部门的领班级以上（包括领班级的人员）的管理人员挂钩； 超产奖金：则和全店各个部门的全体员工全部挂钩。 六、浮动效益工资的计算方法： 1、全店领班级以上（包括领班级）管理人员的基本工资和当月营业指标完成情况相挂钩，即当月浮动效益工资，普通员工的工资不参与浮动。 2、全店领班级以上（包括领班级）管理人员的基本工资计算方式为：每人的职务岗位等级工资的80%为基本工资，其余20%为各种津贴。津贴部分（即20%），则不参与浮动。 比如：（1）某领班，每月职务岗位等级工资为750元，则其中80%=600元为基本工资数，每月参与浮动，其余20%为各类津贴，不参与浮动。 比如：（2）某部门经理，每月职务岗位等级工资为1600元，则其中80%= 1440元为基本工资数，每月参与浮动，其余20%为各类津贴，不参与浮动。 其余类推。 3、第一板块的领班级以上管理人员的浮动效益工资计算方式： ※每人的基本工资和当月的部门营业指标实际完成的比例浮动。 比如：餐饮当月的营业指标为90万元，而当月本部门实际完成营业额为100万元，而某餐饮的职务岗位等级工资为2500元，则基本工资为2000元，那么他的当月浮动效益工资则为： 2000元×（100万元÷90万元）=2000元×1.11%（小数点后取两位四舍五入）=2220元 若当月只完成85万元，那么他的当月基本工资则为： 2000元×（85万元÷90万元）=2000元×0.94%（小数点后取两位四舍五入）=1880元 其余类推。 ※若有数个不同营业班组共同组成的营业部门，为了拉开班组之间的距离，该部门也可以实行不同的指标考核数，按不同班组实际完成的收入比例进行考核。（注：这层考核可由该部门自行设定，实质上是全店“三级考核”里的第三级：部门考核班组；第二级为酒楼考核部门；第一级为董事会考核酒楼。 4、第二板块的经理级的管理人员的浮动效益工资计算公式： 酒楼对第二板块的部门（即市场营销部）作特殊的考核标准： 总数为第二板块的管理人员浮动效益工资数。 ※市场营销部文员和美工，也可以不与以上考核相挂钩，其决定权由市场营销部经理掌握。 5、第三板块的领班级以上管理人员以浮动效益计算公式为： 其基本工资收入与全店营业指标和当月实际完成比例相挂钩。 比如：（按上述例子）全店某月份总共完成了210万元，当月总营业指标为190万元，则实际比例为210元÷190万元=110.53% ※假设某行政后勤部门的经理每月岗位职务工资为1600元，则基本工资为1280元。 ※那么，他的当月浮动效益工资为：1280元×110.53%=1414.78元 ※反之，也按实际完成比例下降。 七、其他效益指标的考核 1、随着酒楼经营管理进入成熟阶段，同时根据各部门逐步适应上述浮动效益工资的作法以后，酒楼将适时考核各部门的下列效益指标。 主要受