2015茶叶质量手册.doc

目 录 1.0 颁布令 2.0 质量管理者代表授权书 3.0 公司简介 4.0 质量方针与目标 5.1 企业组织机构图 5.2 质量管理体系过程职责分配表 6.0 质量手册的控制程序 7.0 人力资源控制程序 8.0 职责和权限 场长岗位职责 供销副场长 生产技术副场长岗位职责 质量负责人岗位职责 基地负责人岗位职责 生产主任岗位职责 办公室主任岗位职责 化验室主任岗位职责 评审室职责 会计人员工作职责 审评员岗位职责 9.0 质量记录控制程序 10.0 进货查验记录控制程序 11.0 生产过程控制程序 12.0 设备管理控制程序 13.0 产品的检验监控程序 14.0 企业诚信控制制度 15.0 不合格品控制程序 16.0 从业人员健康检查制度 17.0 库房管理控制程序 18.0 食品安全知识培训控制 19.0 纠正和预防措施控制程序 20.0 产品工艺文件 杀青工序操作规程 揉捻工序操作规程 烘干工序操作规程 包装工序操作规程 21.0 服务控制程序 22.0技术标准 23.0产品防护 24.0产品质量检验 25.0卫生管理制度 1.0 颁布令 为确保本公司产品的质量，保证连续生产和供应合格产品，不断完善企业质量管理，本公司在原有制度、文件、资料的基础上，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国标准化法》、《中华人民共和国计量法》补充编制此《质量管理手册》，现予批准发布。 手册阐述了各项职能必须遵循的准则和要求，是公司开展工作的活动的纲领性文件，全体员工必须严格遵照执行，并在工作中经常对照本手册自检工作规范，以提高执行制度的自觉性。 本手册将在实施中据本公司的发展而不断完善、修订。 本手册于 年 月 日生效。 总经理： 2007年08月05日 2.0质量管理者代表授权书 茶场各部门： 根据我公司贯彻GB/T19001-2000标准的需要，特任命 同志为我公司质量负责人管理者代表，具体履行的职能如下： 1.确保质量管理体系所需的过程得到建立、实施和保持； 2.向总经理报告质量管理体系的业绩和任何改进的需求； 3.在整个公司内提高满足顾客要求的意识； 4.负责与质量管理体系有关事宜的对外联络。 总经理： 2007年08月05日 3.0公司简介 一、企业基本情况 茶场成立于1998年6月，位于南水北调水源区的 镇，其濒临千里悠悠的汉江，依附道教圣地武当山。境内山青水秀，气候宜人，高山云雾，土地肥沃。土质酸碱度适宜茶叶生长，属于典型的秦巴高香绿茶区，该场通过十几年的建设，已发展成为一家机构设置合理，产品不断优化，营销策略恰当，管理机制完善，带动作用显著的现代农业龙头企业。 该场所辖12个茶叶分场，拥有高标准茶园面积15000亩，农业技术人员30人，机械设备50余套，固定资产1894余万元，年产茶叶82余吨，年产值达2300余万元，实现年销售收入2100余万元，创税收15万元。 该场茶园主要分布在海拔700—1000米的高山腹地，远离工业区，无污染、无公害栽培。所生产的绿茶，得武当之灵气，汲汉水之精华，融传统的家园茶制作工艺与现代工艺于一体，具有形美、色翠、香高，味醇、汤正、耐冲泡等特点。多年来该场在“六统一”上狠下功夫，即统一标准建园、统一管理、统一采摘、统一加工、统一包装、统一销售。目前，已发展成拥有青山凤舌，青山翠毫 等12类，18个品种的系列茶，并先后在国家工商总局注册“青凤”商标，还通过了99国际体系认证，并且申报了有机茶，其主要品牌“青山凤舌”、“青山翠毫”等名优茶，先后荣获首届、第二届、第三届陆羽杯金奖、首届国际食品博览会金奖，二、三届鄂茶杯金奖。1998年中国国际茶叶博览会金奖等，1998年在中国国际茶叶博览会上被评定为中国国际名茶，1999年在中国国际农业博览会上被评定为湖北省名牌产品。经中国茶叶质检中心全面评审达到国际先进水平，青凤茶2001年荣获中国国际农业博览会名牌产品，因此，青山镇被授予“中国国际名茶之乡”。 本场被 人民政府评为农业产业化市级“重点龙头企业”发展成为 茶叶产业的优势骨干企业。本场经营稳健，具有先进的经营理念和较高的管理水平。 二、企业资产负债状况 目前本场总资产为2000余万元，其中固定资产1360余万元 ，存货70余万元元，应收账款17余万元。 三、本场的经营情况 本场在发展过程中，积极调整经营策略，注重销售市场的开发与维护。2008年已经实现了100%的订单化经营，完全摆脱了