营养科制度评审.docxVIP

营养科工作职责（一）临床营养科主任职责１、在院党委的领导下，负责组织开展本科业务和行政管理工作。２、负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作，是临床营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。３、负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、工作制度、质量检查标准等。４、负责组织开展营养诊疗工作。开设营养门诊、参加危重病人及特殊营养治疗病人的查房、会诊，组织营养查房且每周1～2次，组织科室病例讨论等。5、负责指导、检查营养医师和营养师的营养诊疗工作、监督肠内营养治疗的合理性，对不合理的肠内营养医嘱及时提出意见与建议。6、负责组织开展临床营养科学研究，积极支持和鼓励营养医务人员开展科研工作，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。7、示范基地医院还应承担教学工作，负责安排、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核等专业教育工作。8、对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任。9、对于营养治疗使用的非药品类营养治疗产品索证确认。10、指导食品卫生安全管理工作，严防食物中毒和各种事故发生。（二）临床营养科营养医师工作职责１、在科主任和上级营养医师的指导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养检测和评价、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养病历。２、负责所管病区病人的营养查房：下列病人初级医师每天查房1～2次：病危、病重、腹泻、呕吐、新开肠内营养治疗2天内、胃肠镜等特殊检查前和检查当日的病人、特殊病人。除前述病人外的其他管饲病人、糖尿病、肾病、低盐饮食的病人，每周查房一次。副高级职称以上医师每周查房1～2次。3、参与营养会诊：院内科间会诊须具备中级职称以上资格，院外会诊须具备副高级职称以上资格。对个体化营养治疗方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由临床营养科会诊后进行专科处方。4、完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于1次/周。5、参与教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求，组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。6、参与营养制剂的进货及质量的监管。（三）临床营养科营养（技）师工作职责1、在科主任和营养医师的指导下，协助营养诊疗工作，负责对患者进行营养风险筛查、治疗食谱制订、营养素摄入量的计算、个性化营养食谱设计、膳食指导建议和营养宣教工作。2、负责对患者进行营养检测的具体操作：膳食调查，体格测量，实验室生化指标的检测等工作。3、负责治疗膳食制作质量的监管与指导，配制肠内营养制剂或营养配制室配制员的业务和技术指导和监管，负责营养制剂配制质量的监督检查，确保营养医嘱的有效执行。4、负责营养配制室和病人食堂的感染监控。执行空气、物品清洁消毒规范，注意仪器设备的维护与保养。5、负责营养治疗制备部门的食品安全及卫生等相关制度的管理，组织并参与营养食堂食品卫生的检查与指导，防止食物中毒的发生。6、对本科室内采购、领用的营养治疗产品根据药品、食品等管理规范进行管理和储存，负责本科室仪器设备的日常维护及保养。7、参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。（四）临床营养科护士工作职责1．在科主任和/或护士长领导下，协助营养治疗医嘱的有效执行。2．负责汇总营养治疗医嘱，录入医院收费系统，分发营养治疗医嘱至营养治疗各制备部门。3．负责根据营养治疗医嘱配制肠内和/或肠外营养制剂。4．根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内、外营养制剂的质量、发放对象审核确认。5．负责科室的医院感染预防与控制工作，完成院感的卫生学检测。6．参与科研工作，积极开展科研和新技术、新项目工作，完成继续教育和专业培训要求。（五）治疗膳食配制室专业操作人员工作职责1．根据营养（技）师编制的治疗膳食食谱和加工要求制备各类治疗膳食。2．完成专业知识学习和培训的要求。3．严格遵守食品卫生制度，养成良好的卫生习惯。4．严格遵守劳动纪律和操作常规。（六）临床营养科食堂管理员工作职责1、在科主任领导下，负责食堂、餐厅管理和食品卫生安全工作。、 2、在营养师的指导下，负责各种饮食制作和配送的监督管理。3、负责食堂各岗位人员职责和规章制度的制订。4、负责食堂成本控制和核算，上报伙食费月报，及时分析每月收支月报表。5、负责考察市场，参与食品定价洽谈。6、负责食堂设备和厨餐具的管理。7、负责食堂工作人员的招聘、培训、签合同及其管理。8、参与征求患者意见，负责病人投诉的处理。（七）仓库保管员工作职责1、在食堂管理员的领导下，负责食堂仓储食品的出入库、保管和质量控制。2、负责食品的验收入库工作，严禁过期、霉烂、变质、有毒、有异味、含有毒化学成分和受污染的食品入库。3、落实出入库存管理规定，确保出入库存手续完备，账目清楚，帐物相符，做到日清月结，每月盘点一次。4、按食品卫生安全规范做好食品的验收、入出库和储存工作。5、负责仓储食品的出库月报