郑州商品交易所糖品种介绍.PDFVIP

投资者教育系列之品种介绍篇 郑州商品交易所白糖品种介绍 一、白糖合约的基本条款 交易品种 白糖 交易代码 SR 交易单位 10吨/手 报价单位 元/吨 交割月份 1、3、5、7、9、11 最小变动价位 1元/吨 每日价格最大波动限 不超过上一交易日结算价±4% 制 最后交易日 合约交割月份的第十个交易日 交易时间 每周一至五上午9:00--11:30 下午1:30--3:00 交易保证金 合约价值的6% 最后交割日 合约交割月份的第十二个交易日 交割品级 标准品：一级白砂糖 符合Q/ZSJ002-2005 交割地点 交易所指定交割仓库 交割方式 实物交割 上市交易所 郑州商品交易所 二、白砂糖基本知识 白砂糖是天然甜味剂，是人们日常生活的必需品，同时也是饮料、糖果、制 药等含糖食品中不可或缺的原料。白砂糖的基本原料是甘蔗和甜菜。甘蔗生长于 热带和亚热带地区，而甜菜生长于温带地区。我国是白砂糖重要的生产国和消费 国，主产区在广西、云南、广东湛江、新疆等地，近年来产、销量都在 1000万 吨以上，居世界第三位。我国食糖的市场化程度很高，国家宏观调控主要依靠国 家储备，市场在价格形成过程中起主导作用。 （一）食糖的分类 食糖的种类很多。根据加工环节不同、深加工程度不同、加工工艺不同、专 用性不同，食糖可以分为原糖或粗糖、绵白糖、白砂糖、冰糖、方糖、赤砂糖、 土红糖等。白砂糖、绵白糖俗称白糖。食品、饮料工业和民用消费量最大的食品 糖为白砂糖，按照国标GB317－1998生产的一级以上等级的白砂糖占我国食糖生 产总量的90%。 根据制糖工艺的不同，白砂糖可分为硫化糖和碳化糖。碳化糖保质期较长， 质量较好，生产成本相对较高，市场价格较为昂贵。目前我国绝大部分糖厂生产 的是硫化糖。 食糖作为一种甜味食料，是人体所必须的三大养分（糖、蛋白质、脂肪）之 一，食用后能供给人体较高的热量，一公斤白糖可产生3900大卡的热量。 诚信 专业 创新 图强 第 1 页 投资者教育系列之品种介绍篇 （二）甘蔗的生长 甘蔗是四季性生产植物，甘蔗原产于热带地区，随着世界制糖工业的发展， 现已生长于热带及亚热带地区。甘蔗的生长受到各种自然条件的限制，需大量及 经常性雨水来生产糖分，干旱会严重影响单位产量。亚热带地区的气候条件对于 延长甘蔗生长季节，获得高产极为有利。因此，世界大面积的高产蔗区，大部分 在南北纬度的20℃等温带和南北回归线的亚热带。一般甘蔗种植一次，宿根可 再长芽生长并每年收割，经过3－4次收割之后，收获量显著下降，须重新种植。 甘蔗的生长需要适宜的温度、较强的阳光和充足的水份。 我国的蔗区分布很广，地跨热带、亚热带及温带，蔗区的平均气温和降雨量。 表1 我国主要蔗区的平均气温和平均降雨量 蔗区 广东 广西 福建 台湾 四川 云南 海南 气温℃ 22.5 22 21.5 22.5 18.5 19 24.6 雨量mm 1750 1600 1400 2250 1100 1000 1870 我国各甘蔗主产区的年平均气温在 18.5-22.5℃之间，年平均降雨量在 1000-2250mm之间，这种条件很适合甘蔗的生长。甘蔗的生长对土壤的适