红茶及鼻祖在中国.doc

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。 目录 鼻祖 作用 提神消疲 生津清热 利尿 消炎杀菌 解毒 养胃 营养成分 类别 祁门工夫 马边功夫 滇红工夫 闽红工夫 政和工夫 坦洋工夫 白琳工夫 川红工夫 我国红茶特色 饮法与使用 置具洁器 量茶入杯 烹水沏茶 闻香观色 品饮尝味 冲泡技巧 茶叶好 水质好 茶具好 温度好 时间好 饮用注意事项 一般注意事项 女人喝红茶好 红茶冬季最宜常饮 红茶历史 栽培与加工 栽培 加工 质量审评 1、红茶审评原则 2、常见红茶的审评 红茶品种 综述 世界四大红茶 规格与等级 冰红茶 柠檬红茶 英国红茶主要品牌 相关英文 保存方法 电影《红茶镇》 同名人物 人物简介 作品介绍 动漫中的红茶 鼻祖 作用 提神消疲 生津清热 利尿 消炎杀菌 解毒 养胃 营养成分 类别 祁门工夫 马边功夫 滇红工夫 闽红工夫 政和工夫 坦洋工夫 白琳工夫 川红工夫 我国红茶特色 饮法与使用 置具洁器 量茶入杯 烹水沏茶 闻香观色 品饮尝味 冲泡技巧 茶叶好 水质好 茶具好 温度好 时间好 饮用注意事项 一般注意事项 女人喝红茶好 红茶冬季最宜常饮 红茶历史 栽培与加工 栽培 加工 质量审评 1、红茶审评原则 2、常见红茶的审评 红茶品种 综述 世界四大红茶 规格与等级 冰红茶 柠檬红茶 英国红茶主要品牌 相关英文 保存方法 电影《红茶镇》 同名人物 人物简介 作品介绍 动漫中的红茶 展开 编辑本段 鼻祖 　　红茶创制时称为“乌茶”。英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。 编辑本段 作用 提神消疲 　　经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。 生津清热 　　夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。 此外,红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。 　　 ?? 红茶茶艺 利尿 　　在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。 消炎杀菌 　　红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。 解毒 　　据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。 　　此外，红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。 养胃 　　人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了，它是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减