1.2 客房产品与概念1.ppt

主题二 客房产品的概念（一） 第一单元 客房部概述 x月x日，入住519房的张先生致电大堂副理投诉：他所住的房间发现有蚂蚁。张先生对此种情况觉得非常不可思议，认为自己付了五星级客房的房价，物不所值，因此投诉。 客人投诉房间有蚂蚁 酒店提供给客人的应该是合格的产品，显然该客房产品的卫生要求不过关，此客房显然是不合格产品。那么，消费者对客房产品的要求是什么？客房作为产品卖给客人，应具备哪些基本的要求呢？ 案例分析 1.清洁 美国康奈尔大学酒店管理学院通过对三万名旅游者的调查获悉，60％的人把清洁列为第一需求。 一、消费者对客房产品的基本要求 （１）环境整洁。 （２）设施设备清洁卫生，无破损。 （３）用品、用具清洁卫生，无污渍，无破损。 （４）酒店食品清洁卫生，操作间清洁卫生。 （５）酒店装饰、天花板、墙壁、地面洁净。 （６）无虫鼠等。 对客房来说，清洁主要体现在哪些方面？ 想一想 ２．舒适 舒适度涵盖了布件规格、床垫枕头、温度湿度、隔音遮光、照明效果、方便使用、和谐匹配、音画良好等8个方面。 舒适度是客房产品的核心，你觉得客房舒适应从哪些方面营造？ 想一想 3.方便 随着社会的发展，客人对“方便”的要求越来越多，客人对客房产品“方便”方面的要求有哪些？ 酒店交通是否方便； 设施设备是否适合自己的需要； 服务项目是否能满足生活和工作需要； …… 想一想 ４．安全 客房的安全不仅包括人身、财产安全，还包括健康安全。 酒店安全设施： 防火、防盗的措施和设施设备；严格的食品卫生监控措施和高质量的饮食卫生环境等。 二、客房产品的基本要求 1.客房空间 不同类型的客房空间大小不同。我国旅游酒店星级标准规定：标准间客房净面积（不含卫生间）不能小于14平方米；卫生间面积不能小于４平方米；标准间高度不能低于2.7米。 2.客房设备 客房设备包括床、地毯、电视、电话、空调及家具等，是构成客房实用性的重要条件之一。 3.供应物品 供应物品是构成客房实用性的必要条件。房间的供应物品包括客用消耗用品和客用租借用品等。 某日，一辆进口大型豪华面包车在某一刚被评为三星级的酒店门前停下。车上50余位德国客人鱼贯而下，大堂里接待员、行李员互相配合，客人很快便被一一安排进了房间。 20分钟后，大堂副理接到612房一位老年女士打来的电话，投诉说?洗手间马桶水箱里没水。 大堂副理做出修理安排后又立即与客房部联系，经查明情况是这样的：  612房原住着的客人中午前办了离店手续，服务员清扫过房间后，领班也按程序检查过了，但均未发现抽水马桶水箱无水的问题，便报告说这间走客房一切正常。德国客人抵店前，前厅部又一次通知客房部，要求再检查一遍，岂知领班又把水箱给疏忽了。领班两次查房均未发现洗手间的问题，最后导致客人投诉，情况十分严重。 客房的设施设备，只有在正常运转状态下，才能为客人提供良好的服务，客房商品的价值才能得以实现。 4.客房运转 案例分析 非OK房报了OK房 5.客房卫生 客房的卫生间就要做到“四无”：无水迹、无皂迹、无发迹、无灰尘，让客人感到舒心、安心。 6.客房安全 案例分析 x月x日，会议客人（908房客）致电大堂副理，由于服务员操作失误，导致其在客房的剃须刀丢失，客人很失望。 在酒店的客房区域创造一种安全的气氛，如配备完好的设施设备，以便防火、防盗、防疾病；保护客人的隐私，尊重客人对房间的使用权等。 三、客房产品的特点 （一）价值不能贮存 业内人士把客房比喻为“易坏性最大的商品”、“只有24小时寿命的商品”。 （二）所有权不发生转移 客房商品的特殊性，主要表现在它是出租客房和提供服务，而不发生实物转移。 （四）随机性与复杂性 1.客房业务内容零星琐碎。 2.客人要求服务地点、时间、服务内容事先都难以掌握。 3．客人来自世界各地，风俗和兴趣爱好不一。 （三）以“暗”的服务为主 客房服务应该注意服务过程的“三轻”，即“说话轻、走路轻、操作轻”。将服务工作做在客人到来之前或不在房内期间，让客人感到酒店处处都在为自己服务，却又看不见服务的场面。 1.如何理解客房服务具有 “有形性”和“无形性”？ 2.如何理解客房服务具有“随机性”和“复杂性”？ 3. 案例分析： 一天，在某酒店客房的浴室中发生了一件令人不愉快的事。由于浴室内温度低，客人把水温调好，便马上冲洗起来，淋浴开始片刻，水温突然自行热了起来，将客人的皮肤烫伤了一块。客人非常恼火，匆匆穿上衣服把客房楼层服务员喊来，提出申诉说：“你们是怎么搞的？淋浴器是坏的，把我