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山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究.pdf
100 广东农业科学2014年第16期
山苍子油抗炎抗癌活性及保鲜效果研究
钟艳梅1，郑清梅1，王璐2，曾宪录，，曹丽芹·
(1．嘉应学院生命科学学院，广东梅州514015；2．华南农业大学食品学院．广东广州510642)
摘 要：以山苍子果实精油为材料，采用小鼠巨噬细胞Raw264．7和小鼠肝癌细胞Hepalclc7为模型，以一氧化
氮抑制率为抗炎指标、醌还原酶活性为抗癌指标研究山苍子油及其硅胶柱层析分离产物的抗炎抗癌活性．并将山苍
子油与Vc、Ve制成复合型保鲜剂涂膜到冷却猪肉表面进行肉类保鲜试验。结果表明，山苍子果实精油具有一定的抗
2．50-5．00
txg／mL；而精油C仅表现抗癌活性，其浓度为5．00～10．00
I山g／mL；精油A在该浓度范围内未表现抗炎抗癌活
性。同时，山苍子油对冷却猪肉具有较好的保鲜效果，复合保鲜剂最佳配比为山苍子油0．25％、V。0．20％、V。0．25％。上
述研究将为山苍子油的开发应用提供理论依据。
关键词：山苍子油；抗炎；抗癌；保鲜
中图分类号：TS225．3 文献标识码：A 文章编号：1004—874X(2014)16—0100—06
onthe activities
Study
and effectofLitseacubebaoil
fresh-keeping
ZHONG
Yan—meil，ZHENG Xian-lul，CAO
Qing-meil，WANGLu2,ZENG Li—qinl
(1．School
ofLifeScience，JiayingUniversity,Meizhou514015，China；
Food China 5
Science，South
2．Collegeof Agricultural
University,Guangzhou10642，China)
Abstract：Theindexesof monoxideinhibitionrateand reductaseofessentialoilofLi如ea
nitrogen quinone activity
cubebafruitandtheisolated ofsilicacolumn wereusedto Litseacubebaoil’S
products gel chromatographyinvestigate
anti—inflammableandanti—cancer murine
activity activity，respectively．Mousemacrophagecells(Raw264．7)and
hepatoma
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