浅析湖南省农产品冷链物流发展现状.pdfVIP

王彩霞，等：浅析湖南省农产品冷链物流发展现状 物流管理 浅析湖南省农产品冷链物流发展现状 王彩霞，单再成，邹小梅 (湖南生物机电职业技术学院 现代管理工程系，湖南 长沙410127) [摘要]随着城乡居民消费水平的不断提高，居民对农产品的多样化、新鲜度和营养性等方面提出了更高要求， 因此发展农产品冷链物流已成为当今社会的重要任务。湖南省农产品资源丰富，但农产品冷链物流发展缓慢。出现了冷 链脱节、损耗过大的局面。本文主要介绍了湖南省农产品冷链物流的发展现状和存在的主要问题，并提出了发展对策。 [关键词]湖南；农产品；冷链物流；现状；发展对策 【中图分类号]F252 [文献标识码]A 运输工具应该具有良好的性能，在保持规定低温的同时， 1 农产品冷链物流概述 更要保持稳定的温度。这一点，在长途运输中尤其重要。 1．1农产品冷链物流的含义 冷冻销售：包括各种冷链农产品进入批发零售环节的 冷链物流，又称为低温物流，是一种特殊的物流形 冷冻储藏和销售。此环节主要涉及冷藏／冷冻陈列柜和储 式，泛指冷藏冷冻类食品在生产、储藏、运输、销售，到 藏柜。 消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证 2 湖南省农产品冷链物流的发展现状 食品质量、减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学 技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工 2．1湖南省农产品冷链物流已具备一定的发展基础，并 艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。目前冷 呈现出规模 链物流适用的范围包括：初级农产品(水果、蔬菜、肉、 2008年，湖南省发展改革委核准湘北农产品冷链物 禽、蛋，水产品，花卉产品)；加工食品(速冻食品， 流中心项目，该项目开启了湖南省农产品冷链物流业的发 禽、肉、水产等包装熟食，冰激凌和奶制品，快餐原 展。湘北农产品冷链物流中心占地面积3．2万平方米，建 料)；特殊商品(药品)等。 筑面积2万平方米，一期建设已完成投资5000多万元， 农产品冷链物流是指以水果、蔬菜、肉、禽、鱼、蛋 建设了1万吨冷藏库、40吨结冻库、1500平方米精加工 等为代表的生鲜农产品从产地采购、加工、储藏、运输、 车间、50个农产品展示厅。中心集农产品加工、冷藏、 销售直到消费的各个环节都处于低温环境中，以保证农产 批发、配送、检验检测和电子信息商务于一体，是全省最 品的质量，减少农产品的损耗，防止农产品的变质和污 大的农产品冷链物流市场。 染。欧美国家果蔬农产品冷链物流系统最为成熟，蔬菜从 2012年11月9日，湖南长沙农产品物流中心正式在 田间采收到消费始终处于所需的生理低温条件，形成一条 长沙县黄兴镇打卦岭村举行奠基仪式。项目用地1009亩， 田间采后预冷一气调冷藏一冷藏运输一冷藏批发一超市冷 规划总建筑面积54万平方米，总投资超过15个亿。项目 柜一消费者冰箱的冷链。 将分两期开发建设，一期用地609亩，预计2013年年底 1．2农产品冷链物流的构成 建成；二期用地400亩，计划三年内建成使用。中心将建 农产品冷链物流主要包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏 运输及配送、冷冻销售四个环节。 变质风险。 冷冻加工：包括肉类、禽类、鱼类、蛋类的冷却与冻 以怀化市、衡阳市、南县、双峰县等为代表的各县 结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括水果、蔬 市，根据2007年中央“一号文件”明确要求，积极发展 菜的预冷。这个环节上主要涉及的冷链装备是冷却、冻结 以鲜活农产